Fondamentaux de la gestion de production

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  • Publié le : 8 décembre 2011
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Plan du cours :
Introduction
I. Qu’est ce que la gestion de production
II. Les concepts clés
III. La gestion de production dans l’entreprise
IV. La chaine de valeur
V. Les similitudes entre toutes les opérations
VI. Les différences entre toutes les opérations
VII. Les missions du management de production
VIII. Les objectifs stratégiques de la productionFondamentaux de la gestion de production

Introduction

La satisfaction du client passe par 3 grandes étapes :
* La définition des produits offerts par l’entreprise. C’est la fonction du service marketing qui définit le type de produit et la demande.
* Définition des processus de fabrication. C’est la mise en place des équipements
* Définition du niveau de capacité, c’est laquantité de produit (service communication et marketing)

Capacité de production
Conception des processus
Conception de produits

L’évolution de la compétitivité de l’entreprise :
* Produire pour vendre (30 Glorieuses : Ford)
* L’offre = la demande
* Produire ce qui est déjà vendu

I. Qu’est ce que la gestion de production

La production est une transformation deressources appartenant à un système productif est conduisant à la création de biens ou services.

II. Les concepts clés

Processus : ensemble de tâches reliées par des flux de matières et des flux d’informations qui transforment les inputs en outputs avec les outputs ayant une valeur supérieure aux inputs.

Flux : les flux peuvent être distingués selon leurs typologies (nature, origine etdestination des flux)
Le flux physique mesuré à un endroit du système correspond à la quantité de produit qui passe à cet endroit à chaque unité de temps.

Délais :
* Le délai d’obtention d’une commande est le temps qui s’écoule entre la prise de commande et la réception physique du produit demandé.
* Le délai d’écoulement : c’est le temps que met le flux pour s’écouler entre 2points du système logistique. Exemple : temps entre le début et la fin de la fabrication
* Le délai d’attente : c’est le temps de séjour total d’un produit à un poste lorsqu’une opération est réalisé.

III. La gestion de production dans l’entreprise

Relation entre les fonctions de l’entreprise. (2 slides schéma cours)

IV. La chaine de valeur

Schéma de la chaine de valeur dePorter :

V. Les similitudes entre toutes les opérations Inputs / Processus / Outputs

Les Inputs peuvent être de différents types : matières premières, ressources humaines, ressources financières.

All opération are input – transformation output processes

Customers

The transformation process
Matériel
Information
Customers
Facilities
Staff

Output product and services
TheTransformation process
Input
ressource

Input Matériel = on peut modifier les caractéristiques physiques (forme, composition), changer la localisation, la possession, le stockage Exemple : construction automobile
Input Information = soit la forme / possession de l’information (changement de propriétaire) / stockage de l’information (Input dominant chez Vente Privée) Exemple : expertisecomptable
Input Customers= tous les services Exemple : coiffeurs / estéticienne / Hotel / Avion
Input Facilities = installation physique (immeubles)
Input Staff = le personnel

Output : il peut être un bien ou/et un service (pur product = pur poduit / pur service / Pur product & Service)

Cas pratique : Méthode d’analyse de gestion de production

Opération | Inputs | Process | Output |Airline | CustomersMaterialsFacilitiesStaff | ReservationCheck – valiseEmbarcationVolService (soin des passagers) | Changement de localisation |
Zara | Staff (vendeuse)FacilitiesMaterialsCustomers | ApprovisonnementStockVitrineConseilVendre | Aspect psychologiqueChangement de possessionVente |
Police | CustomersStaff (policier)Information (système d’information) | DétentionCrimeRéunir les...
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