Le matériel pour jardiner, transformer et cuisiner "maison"
La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplifier durablement la tâche est une simple question de bon sens. Plus de 2000 articles ont été sélectionnés pour transformer, conserver et cuisiner nos aliments. Ils sont disponibles sur catalogue ou sur Internet et sont livrés à domicile dans les meilleurs délais.

JANVIER 2011

Dossier - déshydratation

Économique, naturelle et saine, la déshydratation revient en force.
Le plus évident de tous les modes de conservation suscite un véritable regain d’intérêt. La société Tom Press, spécialiste du matériel de conservation et de transformation alimentaire, constate une forte augmentation de ses demandes. Longtemps délaissée, la déshydratation est pourtant une alternative pertinente aux conserves et à la congélation. Le procédé est économique, il préserve particulièrement bien les vitamines mais c’est aussi un excellent moyen pour concentrer les saveurs. Les amateurs de produits authentiques, séduits par la simplicité du procédé s’équipent pour conserver et pour créer de nouveaux produits comme les merveilleux « cuirs » de fruits. Ces purées déshydratées, qui se dégustent telles quelles en friandises, entrent aussi dans la composition de pâtisseries ou de barres énergétiques. La technique des « cuirs » s’applique aussi aux légumes et ouvre de nombreuses possibilités.

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