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Gaspillage alimentaire

1325 mots 6 pages
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Partie 2: Réduction du gaspillage

B) Mesures mises en œuvre par le gouvernement : association et lobbies / Loi

http://alimentation.gouv.fr/gaspillage-alimentaire-campagne

On estime qu’à l’échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Selon la FAO, ces pertes concernent environ 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires par an.
Les conséquences de ce gâchis sont innombrables : Crises alimentaires, dilapidation des ressources (en eau, énergie, travail...), réchauffement climatique… Afin de lutter contre ce gaspillage, le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt a réalisé une étude sur les pertes et le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale et dans la distribution.
Quelles solutions le gouvernement met en oeuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Après une sensibilisation accrue de chaque acteur de la chaîne alimentaire, différentes pistes d’actions sont envisages : SENSIBILISER : dans les cantines scolaires par exemple, des petits gestes peuvent diminuer les pertes. Des rencontres régulières entre les élèves et le personnel de cuisine ont ainsi déjà fait leur preuve. L’affichage chaque semaine, dans la cantine, des volumes de pertes peut aussi provoquer son petit effet. La sensibilisation des professionnels est également fondamentale, et passe par la formation et l’information, tant des cuisiniers (dans la préparation des plats), que des distributeurs (sur les differences entre DLC et DLUO par exemple). PARTAGER LES BONNES PRATIQUES : un peu partout en France des professionnels ont mis en place des actions efficaces de lutte contre le gaspillage alimentaire, et plusieurs études sont en cours pour les identifier et les mutualiser. Dans les établissements de santé, une étude va ainsi être menée courant 2012 pour recenser les pratiques vertueuses. INCITER À DONNER AUX ASSOCIATIONS : en rassurant les professionnels de

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