Institut Universitaire de Technologie Campus de Saint-Claude 1, rue des officiers, 97120 SAINT CLAUDE

Fiona BRELLE
2ème année de D.U.T. Génie biologique option Industries Alimentaires et biologiques (I.A.B.)

Changement de volume durant le séchage à l’air chaud des fruits et légumes
Lieu de stage
FACULTE DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION Dépt.des sols et de génie agro-alimentaire Cité universitaire, Québec, Canada G1K 7P4

Dates du stage Début du stage: Lundi 19 Avril 2010 Fin du stage: Vendredi 25 Juin 2010 Date de remise du rapport: Lundi 28 juin 2010 Date de soutenance: vendredi 02 juillet 2010

Maître de stage
Cristina RATTI, Ph. D. Professeur Titulaire

Année universitaire: 2009/2010

Institut Universitaire de Technologie Campus de Saint-Claude 1, rue des officiers, 97120 SAINT CLAUDE

BRELLE Fiona
2ème année de D.U.T. Génie biologique option Industries alimentaires et biologiques

Changement de volume durant le séchage à l’air chaud des fruits et légumes
Lieu de stage FACULTE DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION Dépt. de sols et de génie agro-alimentaire Cité universitaire Québec, Canada G1K 7P4 Maître de stage Cristina RATTI, Ph. D. Professeur titulaire Dates du stage Début du stage : Lundi 19 Avril 2010 Fin du stage : Vendredi 25 Juin 2010 Date de remise du rapport : Lundi 28 juin 2010 Date de soutenance : vendredi 02 juillet 2010

Remerciements
Ce sujet de stage a été réalisé au sein du département de sols et de génie agro-alimentaire de la faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’université Laval au Québec. J’adresse mes remerciements à Mme Cristina Ratti, ingénieure en génie chimique, chercheure à l’Université Laval en génie alimentaire à l’université Laval tout d’abord pour son accueil convivial au sein du département. Mme Ratti a dirigé ce travail scientifique avec une disponibilité et un soutien remarquable et m’a permis de mener ce projet jusqu’à son terme.

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