1. L‘établissement:

Ada Pizza INC.

Le dirigeant n’est pas membre d’un association quelconque. Les avantages que l’ARQ offraient aux propriétaires ne semblaient pas intéressants. Ils préfèrent négocier eux même leurs ententes afin de trouver, dans chaque cas un produit ou un service répondant exactement a leurs besoins au meilleur prix possible.

Organigramme :

1- Propriétaires :
2- Gérant – De cuisine - De service
3- Employés (livreurs, cuisiniers, serveuses)
4- Clients

2. Le superviseur:

La propriétaire du restaurant Ada Pizza s’occupe de l’embauche et de la formation des gérants de plancher. Ils forment les gérants sur les processus d’achats de l’entreprise, ses politiques tout au long des deux premiers mois. Comme les gérants sont les yeux du propriétaires quand ils sont absents, la formation sert aussi a bâtir une confiance, un aspect très important pour madame Dogan.

L’entreprise retient les services d’un comptable, mais madame***** et ses associés consacrent eux aussi une très grande partie de leur temps. Comme le contrôle des couts est primordial a la rentabilité de l’entreprise, il demande une planification constante Ils gardent aussi les yeux ouverts afin de repérer d’autres opportunités d’affaires, de nouveaux fournisseurs ou l’apparition de concurrence dans le marché local.

M. *** continue aussi d’avoir une grande importance en cuisine. Chaque matin, il s’occupe de la confection de toutes ses sauces. Elles sont un secret bien gardé, et sont aussi, selon lui, la signature de son restaurant. Il s’occupe aussi lui-même du bon fonctionnement de la cuisine tout au long de la journée et participe activement a la préparation des commandes. Madame *** s’occupe plus de la partie avant du restaurant. C’est aussi elle qui planifie les itinéraires de ses livreurs.

Les deux propriétaires sont très présents au restaurant, règle générale, ils sont tous deux présents de l’ouverture à la fermeture, du lundi au