Atlas Catering Airlines Services

Il y a trois étapes principales au niveau de ACAS :

• Etape 1 : Achat et Réception

• Etape 2 : Production

• Etape 3 : Livraison et Facturation

1) Achat et Réception

Cette phase démarre par l’expression du besoin jusqu’à la réception de la commande.
L’expression du besoin, sous la forme d’une demande d’achat est faite en général par l’Economat pour les produits stockables et par la Production pour les produits non stockables (pain, viennoiserie, etc.).
Les demandes d’achats sont manuelles alors que les Bons de Commandes sont saisis directement sur le système d’information HOTIX.
La réception, le contrôle de la marchandise et le rapprochement (Bon de Livraisons), sont effectués par le Receiving en présence du service d’Hygiène, Une simple validation sur le SI par l’Agent du Receiving permet d’éditer le Bon de Réception (BR).
A la réception de la facture, la fonction Comptable réalise un rapprochement de cette facture avec les BC/BL/BR avant son dénouement.
Les livraisons du matériel d’armement sont basées sur les inventaires physiques. Ces états sont adressés aux clients qui se chargent d’évaluer les quantités à livrer. La réception de ce matériel se fait directement au niveau du magasin Armement sans passer par le Receiving.
Le stock d’armement constitué n’est pas la propriété de ACAS mais celle des clients.

2) Production

Cette phase concerne l’ensemble du processus de production qui démarre 2 jours avant le vol.
La fonction PC établie les prévisions de ventes des prestations sur la base des réservations enregistrées au niveau des compagnies clientes, qui envoient par ailleurs des fiches de confirmation. Les prévisions sont actualisées à J-1 et enfin à H-12.
Les estimations des besoins en matières premières sont basées sur : • les prévisions de ventes des prestations majorées d’environ 10% pour tenir compte des demandes d’ajustements de dernières minutes. • les