Gestion de stock

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Cours d’Economie Chapitre 3 : L’approvisionnement et la gestion des stocks Son objectif : fournir les matières premières, les consommables, les marchandises et les produit finis en qualité et en quantité suffisante au moment voulu et au coût le plus bas possible. I – Les méthodes traditionnelles de gestion des stocks : 1.1) A quoi sert un stock ?  Un objectif de régulation et de flexibilitéExemple : Je fabrique des ordinateurs. J’achète des pièces détachées et je peux avoir un stock de ces pièces au cas où il y aura un retard dans la livraison, au cas où les clients achètent plus de produits que prévu… Permet l’utilisation régulière de la main d’œuvre Exemple : Je vends des glaces. Je fabrique des glaces. Je vends toutes les glaces l’été et si je veux faire travailler mon personneltoute l’année, je les fabriques durant le reste de l’année.  Pas toujours possible : les marchandises en fonction des commandes  Un objectif économique : quand j’achète des grandes quantités ça me permet souvent d’avoir de meilleurs prix. Un objectif commercial : si je tiens une épicerie traditionnelle et que je n’ai pas de stocks, le client ne sera pas fidélisé si lorsqu’il vient il n’y a plus leproduit qu’il demande. Un objectif spéculatif : prévoir les hausses des prix de la matière stockée 1.2) Catégories de coûts engendrés par les stocks : Trois types de coût : 1. Coût liés à la commande : passer une commande engendre des charges (salaire de la personne qui s’occupe de ça, transports…)  Coût de passation de la commande total = NbCommandesAnnuelles * Coût de passation unitaire  C’estpour ça qu’il faut faire le moins de commandes possible et donc commander en « gros » 2. Coût de possession : posséder un stock engendre forcément des coûts (logement et entretient, le stock peut se détériorer ou devenir obsolète, coût financier souvent







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très important  Voir Transparent n° 1) Coût de possession = stock moyen *taux de possession  Pour minimiser le coût de possession il faut maximiser le nombre de commandes (tout en ayant un nombre correct de marchandise…) 3. Coût liés à la rupture de stock : arrêt de la production, coûts liés aux ventes différés ou coûts liés aux ventes perdues ou coûts liés aux ventes perdues et aux clients perdus Taux de services = NbDemandeSatisfaites / NbDemandesTotales Malgré toutpour minimiser les ruptures de stock il faut le plus de stocks possibles… 1.3) La gestion optimale des stocks : 1) La gestion par exception Dans les entreprises, il y a des centaines de références/de produits… On fait souvent référence à la loi de ‘…’ Qui sépare 20% des articles qui représentent 80% de la valeur et les 80% des articles qui représentent 20% de la valeur.  On ne gère attentivementque les 20%. 2) La gestion économique des stocks L’objectif est d’établir un programme d’approvisionnement/d’achat qui optimise le nombre de … a. Expression du stock moyen Voir Transparent n°2 Stock Moyen = C / 2N b. Cadence d’approvisionnement optimale Voir Transparent n°3 et 4 Trouver N qui minimise le coût de possession et le coût de passation. La méthode de Wilson dit que N optimal est atteintlorsque coût de possession = coût de passation. Le modèle de Wilson présente des limites : 1) Nature des produits (si je vends des salades, et que Wilson me dit qu’il faut que je fasse 2 commandes…)  Ne marche pas sur les produits périssable et/ou rapidement obsolètes 2) Tarifs dégressifs  On ne tient pas compte du fait que plus on passe de grandes quantités lors des commandes, plus on peutnégocier les prix. ZogStriP Page 2 Vendredi 30 Septembre 05

c. Stock minimum, stock d’alerte et stock de sécurité Voir transparent n° 5 Le stock minimum est le stock que l’on devrait théoriquement consommer entre la date de commande et la date de livraison. Stock minimum = Date d’approvisionnement (en jours) * consommation quotidienne  Permet de tenir entre la date de la commande et la date de...
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