Gestion de stocks

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  • Publié le : 21 juillet 2011
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Département Génie Industriel

Elaboration d’une stratégie d’approvisionnement et de gestion de stock d’une entreprise et modélisation de la demande à partir d’un historique

Projet de fin d’année II

Réalisé par :

Messaoudi Hamza

Ghribi Mohamed Houcem Eddine
Classe :

2AGI3
Encadré par :
Wassim mansour
Année universitaire 2010/2011

Remerciements
Nous tenons àremercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique de l’ENIT et les intervenants professionnels responsables de la formation génie industriel, pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci.

Nous tenons à remercier tout particulièrement et à témoigner toute notre reconnaissance à notre tuteur Monsieur Wassim Mansour qui nous a permis d’arriver à terme de notre étude grâce à sesprécieux conseils et à son expérience dans le domaine de la gestion du stock

Résumé
Ce projet intitulé «Elaboration d’une stratégie d’approvisionnement et de gestion de stock d’une entreprise et modélisation de la demande à partir d’un historique » consiste à concevoir et mettre en œuvre un système d’information ayant comme finalité d’assister les décideurs dans leurs tâches de gestion du stock etde prévisions des demandes.

Pour ce faire, nous avons procédé dans un premier temps une collecte d’information concernant les produits fabriqués. Cette phase a mené à orienter les exigences concernant le cahier des charges.

La deuxième étape a consisté à l’élaboration d’un cahier de charges décrivant le logiciel à réaliser tout en cherchant à remédier les problèmes rencontrés.

Latroisième étape s’est présentée comme l’étape de réalisation du logiciel. Elle a constitué l’étape de mise en œuvre de tout ce que le cahier de charges a décrit.

Enfin, à la fin du projet, un logiciel de gestion technique a été développé et installé répondant ainsi aux attentes prédéfinies.

.

Mots clés : Approvisionnement, gestion du stock, prévision, demande, historique

Table desmatières

Introduction générale 1
Chapitre 1 : Système d’information dans l’industrie 3
Introduction 4
1. Généralités système d’information  4
2. Architecture d’un système d’information  5
3. Le modèle logique des données   7
Conclusion 8
Chapitre 2 : Gestion d’approvisionnement 10
Introduction 11
1. Quelques definitions 11
2. Hiérarchie des produits  12
3. Les objectifs de la politiqued’approvisionnement 15
4. Politique de base pour la réapprovisionnement de stock  13
5. Technique d’approvisionnement 21
Conclusion 24
Chapitre 3 : Gestion de stock  25
Introduction  26
1. Definition et typologie de stock  26
2. Les enjeux de gestion de stock  27
3. Valorisation de stock  27
4. Les indicateurs de gestion de stock  29
5.Méthodes de gestion de stock 29
6. Outils de gestion destock  30
7. Méthodes de prévision  31
Conclusion  33
Chapitre 4 : Etude de cas 34
Introduction 33
1. Présentation de stock existant 33
2. Classification des produits 36
3. Gestion de commande client vente sur stock 37
4. Vente sur stock ou sur commande 40
5. Prévision de vente 41
6. Choix de la politique d’approvisionnement 44
Conclusion 45
Chapitre 4 : Cahier de charge 46
Introduction47
1. Developpement de projet 47
2. Les classes de l’application 48
Conclusion 49
Chapitre 6 : Conception et développement du logiciel 45
Introduction 51
1. Fenêtre principale de l’application  51
2. Modèle conceptuel de données  52
3. Quelques fenêtres personnalisées 53
Conclusion 60
Conclusion générale 61
Bibliographie 53
Annexe 64

Liste des figures

Figure 1. 1: Entrées etsorties d’un système d’information 3
Figure 1. 2: Conception d’un système d’information 5
Figure 1. 3: Les étapes de la conception d’un système d’information 6
Figure 1. 4: Déclaration des variables 7
Figure 1. 5: Déclaration des tables 7
Figure 2. 1: Diagramme Pareto 14
Figure 2. 2: Classement ABC 14
Figure 2. 3: Réapprovisionnement calendaire 16
Figure 2. 4: Méthode de recomplètement...
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