Chapitre 2 : Stock et gestion de stock.

La formule de 0 stock est une utopie vers laquelle les entreprises tentent de tendre mais, en substance, ceci est irréalisable. Il y a forcement des stocks d’approvisionnement. C’est pourquoi tout gestionnaire se doit d’être à même de comprendre et de résoudre les problèmes de stock dans l’entreprise.

Il y a 4 grands problèmes liés au stock dans l’entreprise :

- La problématique d’inventaire : C’est une notion d’information sur l’état des stocks. Pour connaître le stock final (SF), il faut connaître le stock initial (SI), les entrées et retirer les sorties d’où la formule : SF = SI + E – S
Les problèmes alors rencontrés sont à propos : - Des entrées car, par exemple, s’il y a une erreur sur la facture, alors il y aura inévitablement une erreur dans le stock. - Et des sorties puisqu’elles ne s’effectuent pas toujours par la ligne de caisse.
- La problématique de valorisation : Avec la variation des prix.
- La problématique de stockage physique et de conservation dans le temps : Tous les problèmes liés au rangement.
- La problématique de disposition dans le temps et l’espace : Avoir le bien produit au bon moment là où la demande se manifeste (gestion des stocks).

I) Les stocks.

1) Les fonctions du stock.

Le stock doit répondre à deux types de problème :

- La non-coïncidence dans le temps et l’espace de la production et de la consommation : L’importance de produire instantanément à des coûts limités quand et où la demande se manifeste implique la présence de stock. Les stocks permettent alors une utilisation économiquement satisfaisante des ressources. En ce qui concerne la distribution, on peut admettre un coût de distribution supérieur pour permettre une distribution dans plusieurs lieux différents et éloignés permettant ainsi de forte économie d’échelle car les coûts de production sont souvent supérieur aux coûts de distribution.

- L’incertitude : Elle frappe le gestionnaire de