.Situation professionnelle : Gestion du rayon

Thème : Réassortiment, commande et réception des petits gâteaux

Contexte : Maison x

Où : L’activité se déroule devant le rayon des petits gâteaux, pâtisseries.

Quand : L’action se passe en milieu d’après midi, Mercredi N, une autre fois en fin d’après midi, la durée de l’activité était d’environ 5 minutes.

Pourquoi : Réassortiment : Je fais le réassortiment parce que c’est une période creuse, que certains produits ont besoin d’être rechargés et qu’il en reste en chambre froide.

Commande : Je participe à la commande car certaines références manquent ou doivent être complétées.

Réception : Je réceptionne les produits car je dois décharger et contrôler ce que le livreur apporte et pouvoir faire la mise en place.

Comment : Le réassortiment a été fait en autonomie, la commande et la réception en collaboration avec un collègue.

Rôle précis : Réassort : Je dois vérifier l’état de mon rayon et du stock restant.

Commande : Contrôler l’état du rayon et de la chambre froide, noter les quantités restantes de chaque produit.

Réception : Contrôler la marchandise reçue à l’aide d’un bon de commande.

Matériel : Réassort : J’ai à ma disposition une plaque sur laquelle sont entreposés mes produits.

Commande : Nous utilisons un carnet, un stylo et un fax pour passer les commandes.

Réception : Lors de la réception les produits sont dans un container.

Source d’information : Réassort : La chambre froide dans laquelle il reste encore des produits. Le rayon qui est moins garnie.

Commande : Etat du rayon et des stocks. Mais aussi le bon de commande.

Réception : Je me réfère aux bons de commande et de livraison.

Contraintes : Réassort : Le temps, un client entre pendant l’activité donc je l’abandonne, laisse ma plaque sur le marbre de la vitrine et vais servir le client.

Commande : -

Réception : Les containers sont volumineux et prennent de la place.