Guide des aliments

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 107 (26515 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 7 juin 2010
Lire le document complet
Aperçu du document
Pourquoi un guide alimentaire ?

Pages 5 à 7
Mode d’emploi du guide et liste des portraits

Vous trouverez dans ce guide des conseils et des astuces qui tiennent compte de vos habitudes alimentaires, de votre mode de vie et de vos goûts. Il ne s’agit pas de vous contraindre ni de vous interdire certains aliments. Au contraire, ce guide offre l’opportunité d’améliorer votre comportementalimentaire en maintenant le plaisir et la convivialité de l’alimentation. Ce guide alimentaire est le premier document officiel présentant, en France, des informations et des repères de consommation validés par les instances scientifiques de santé publique regroupant de nombreux experts en nutrition. Il traduit de façon simple et pratique les objectifs du Programme national nutrition-santé.

Pages 8et 9
Les portraits

Pages 10 à 112
Vos repères de consommation

Pages 114 à 119
75-02732-L

LA SANTÉ VIENT EN MANGEANT

L E G U I D E A L I M E N TA I R E P O U R TO U S

Manger est un des plaisirs de la vie ! Il nous procure un certain bien-être que nous associons souvent à une bonne santé. Et il est vrai que nous construisons notre santé avec notre alimentation.

ISBN2-908444-80-1

LA SANTÉ VIENT EN MANGEANT
L E G U I D E A L I M E N TA I R E P O U R T O U S

LA SANTÉ VIENT EN MANGEANT
L E G U I D E A L I M E N TA I R E P O U R T O U S

Document élaboré dans le cadre du Programme national nutrition-santé

LE

F OND SCIENTIFIQUE

A U T E U R S
réunis par l’Afssa
Raphaëlle Ancellin (Afssa), Dominique Baelde (DGCCRF), L u c e t t e B a r t h é l é my ( Cre s L o rr a i n e ) , France Bellisle (Inserm), Jean-Louis Ber ta (Afssa), Dominique Boute (Médecin nutritionniste), Katia Castetbon (USEN, InVS/ISTNA-CNAM), Michel Chauliac (DGS), Christelle Duchène (INPES), C é l i n e D u m a s ( A f s s a ) , M o n i q u e F e r r y ( C H U Va l e n c e ) , Jacques Fricker (CHU Bichat), Pilar Galan (Inra, ISTNA-CNAM), Serge Hercberg (Inserm/Inra/CNAM et USEN,InVS/ISTNA-CNAM), Esther Kalonji (Afssa), Jean-Louis Lamber t (ENITIAA), Jean-Michel Lecerf (Institut Pasteur de Lille), Chantal Malenfant (Afssa), Ambroise Mar tin (Afssa), L o u i s e M e n n e n ( U S E N , I n V S / I S T N A - C N A M ) , P i e rre M é re l ( D G A L ) , Daniel Nairaud (DGAL), Gilber t Pérès (CHU Pitié-Salpétrière), J e a n - P i e r r e Po u l a i n ( U n i v e r s i t é de To u l o u s e ) , Landy Razanamahefa (Afssa), Sandra Scaturro (INPES), B é a t r i x S i d o b r e ( C H U Va l e n c e ) , H é l è n e T h i b a u l t ( D G S ) , D a n i e l To m é ( I N A - P G ) .

DE CE DOCUMENT A ÉTÉ ÉLABORÉ GRÂCE AUX MEMBRES DU GROUPE DE

"GUIDES ALIMENTAIRES PROGRAMME NATIONAL NUTRITION - SANTÉ " MIS EN PLACE PAR L’A FSSA (AGENCE FRANÇAISE
TRAVAIL DU DE SÉCURITÉSANITAIRE DES ALIMENTS ). I L A BÉNÉFICIÉ D ’ UNE TRIPLE VALIDATION

COMITÉ D’EXPERTS "NUTRITION HUMAINE " DE L’A FSSA , LE C OMITÉ D ’ EXPERTS EN S ANTÉ PUBLIQUE RÉUNIS PAR LA D IRECTION GÉNÉRALE DE LA SANTÉ , ET PAR LE C OMITÉ STRATÉGIQUE DU P ROGRAMME NATIONAL NUTRITION - SANTÉ . IL A ÉGALEMENT ÉTÉ PRÉSENTÉ AU C ONSEIL NATIONAL DE L’ ALIMENTATION .
PAR LE SPÉCIALISÉ

LA

RÉALISATION ET LADIFFUSION

DE CET OUVRAGE ONT ÉTÉ FINANCÉES PAR L’A SSURANCE MALADIE DE LA LE MINISTÈRE DE LA

(CNAMTS), SANTÉ,
ET DES HANDICAPÉES ET

FAMILLE

PERSONNES

LE MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DE L’A LIMENTATION , DE

R E M E R C I E M E N T S
Les auteurs et l’éditeur (INPES) r e m e rc i e n t l e s c h e f s c u i s i n i e r s O l i v i e r R o e l l i n g e r ( L e s M a i s o n s d e Br i c o u r t , C a n c a l e ) e t M a rc Ve y r a t ( L a F e r m e d e m o n P è r e , Megève et l’Auberge de l’Eridan, Annecy) pour leur précieuse contribution en conseils culinaires et recettes (Por traits 3, 6 et 13). I l s r e m e rc i e n t Z i n e d i n e Z i d a n e ( É q u i p e d e F r a n c e d e f o o t b a l l ) p o u r s e s r e c o m m a n d a t i o n s s u r l ’ a c t i v i t...
tracking img