TP niveau seconde
DETERMINATION DE LA MASSE DE SUCRE
PRESENTE DANS UNE BOISSON OBJECTIFS DU TP :
‐
‐
‐

s’approprier la notion de masse volumique réaliser des dilutions utiliser une courbe d’étalonnage

COMPETENCES MISES EN JEU :
‐
‐
‐

comprendre les différentes étapes d’un protocole expérimental pour résoudre un problème exploiter un graphe avoir un esprit critique sur un résultat obtenu

ACQUIS DU COLLEGE
‐ Les élèves ont approché les questions de miscibilité, solubilité et densité au collège en cinquième dans la partie : L’eau dans notre environnement (carte d’identité de l’eau, distinction entre mélange homogène et hétérogène…).
‐ Toutefois, les définitions de la masse volumique et de la densité ne font pas partie des programmes actuels du collège et la densité est une notion difficile à conceptualiser pour les élèves. CONTEXTE :

‐

‐

Les termes de densité et masse volumique sont abordés dans la partie de chimie intitulée
« approches expérimentale et historique de l’extraction, de la séparation et de l’identification d’espèces chimiques » : « À l’aide d’un tableau de données (solubilités, masses volumiques, densité, …) à pression atmosphérique et pour une température connue prévoir le liquide surnageant dans un système constitué de deux liquides non miscibles ».
Toutefois, si l’étudiant doit savoir raisonner avec les densités ou masses volumiques, aucune définition ou approfondissement n’est exigible.

TEMPS DISPONIBLE : DUREE DU TP
‐

1,5 H

DOCUMENTS MIS A DISPOSITION
‐
‐

énoncé du TP fiche de fabrication de solutions

DEROULEMENT DE LA SEANCE
‐
‐

½ groupe en salle de laboratoire travail en groupe de 4 puis en groupe de 2 étudiants pour les réalisations expérimentales

V. Mas / RNChimie TP Masse volumique ‐ niveau seconde

Page 1

DE L‘ENERGIE EN CANETTE….
Situation :

Je