3) Evolution de la franchise depuis 1991 : Année | franchiseurs | Nombre de franchisés | CA milliard € | % franchiseurs | % franchisé | % CA | 1991 | 550 | 27000 | | 4% | 4% | | 1992 | 430 | 21300 | 26,6 | 3% | 3% | 5% | 1993 | 400 | 25900 | 25,9 | 3% | 4% | 4% | 1994 | 450 | 25700 | 28,31 | 3% | 4% | 5% | 1995 | 470 | 25750 | 26,22 | 3% | 4% | 5% | 1996 | 485 | 27357 | 26,53 | 4% | 4% | 5% | 1997 | 517 | 28851 | 28,51 | 4% | 5% | 5% | 1998 | 530 | 29673 | 29,8 | 4% | 5% | 5% | 1999 | 553 | 30630 | 30 | 4% | 5% | 5% | 2000 | 571 | 31781 | 32,62 | 4% | 5% | 6% | 2001 | 653 | 32240 | 30,49 | 5% | 5% | 5% | 2002 | 719 | 33268 | 33,71 | 5% | 5% | 6% | 2003 | 765 | 34745 | 34,12 | 6% | 5% | 6% | 2004 | 835 | 36773 | 41,76 | 6% | 6% | 7% | 2005 | 929 | 39510 | 43 | 7% | 6% | 7% | 2006 | 1037 | 43680 | 45 | 8% | 7% | 8% | 2007 | 1141 | 45996 | 47,7 | 8% | 7% | 8% | 2008 | 1234 | 49094 | 47,7 | 9% | 8% | 8% | 2009 | 1369 | 51619 | | 10% | 8% | | Total | 13638 | 640867 | 577,97 | 100% | 100% | 100% |

4) Les obligations du franchiseur et du franchisé :

Obligations du franchiseur | Obligations du franchisé | Industriel, grossiste, prestataire de services ou commerçant, le franchiseur doit, selon le Code européen doit :

- Avoir mis au point et exploité avec succès un concept « pendant une période raisonnable » et dans au moins une unité pilote avant le lancement du réseau.

-Etre titulaire des droits sur les signes de ralliement de la clientèle : enseignes, marques et autres signes distinctifs.

- Disposer d’un réel savoir-faire et le transmettre à ses franchisés à travers une formation initiale et une assistance commerciale ou technique pendant toute la durée du contrat.- Transmettre un Savoir-faire :C'est l'ensemble des techniques de vente, de gestion des stocks, de rationalisation des tâches, de décoration qui font la spécificité d'un concept. le savoir-faire doit à la fois rester secret, pour permettre à la