I)Une maladie nutritionnelle: l'Athérosclérose

L'athérosclérose est une maladie cardio-vasculaire pathogène. Il s'agit de dépots de graisses (principalement de cholestrerol) présent dans la paroi interne des artères. Ces dépots forment des plaques qui bouchent petit à petit et parfois brutalement les artères, et pouvant former un caillot de sang dans le pire des cas.
Cette obstruction de l'artère, dût à la présence de ces dépots nuisent au passage du sang dans l'artère pour progressivement couper la circulation du sang.

a) Causes de la maladie

Les principales causes de l'athérosclérose sont généralement:

Le cholesterol: malgré le fait qu'il puisse être utile à l'organisme, le cholesterol en grande quantité entraîne la favorisation de l'atherosclérose. On le trouve principalement dans les produits laitiers, les viandes, les oeufs et les charcuteries.

Le tabagisme: 50% des maladies cardiaux-vasculaires sont dûes à la consommation de tabac: la nicotine présente dans celui-ci gène l'apport d'Oxygène et maintient un taux excessif de dioxyde de carbone dans le sang.

La sédentarité: l'obésité et l'absence d'activité physique jouent probablement dans l'apparition de l'athérosclérose.

La consomation de café: selon les spécialistes, la consommation de café non-filtré augementerait le taux de cholesterolémie.

b) Mecanisme

L'athérosclérose se déroule en 3 étapes:

Etape 1:

La plaque d'athérome est la première étape de l'apparition de l'athérosclérose. Elle est composée de lipides (ou graisse, cholestérol) et de tissus fibreux, qui s'accumulent dans l'artère et se développe.

Etape 2:

La plaque d'athérome devient alors la sténose, qui est plus épaisse et est le résultat de l'accumulation du mauvaise cholestérol. On remarque un ralentissement du flux de sang dans l'artère. Cette étape engendre différents problèmes de santé tels que des angines de poitrine, ou crampes à la marche par exemple.

Etape 3:

L'accumulation de la