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Haccp

7804 mots 32 pages
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Agro Projets Etudes

La qualité et la sécurité alimentaire par la traçabilité ?
Les questions de sécurité alimentaire et de qualité sont sans cesse évoquées par les consommateurs. Cette sécurité va être une des multiples composantes de la qualité alimentaire. Mais peut-on réellement parler de qualité, et si oui à quelle échelle ? En effet, lorsqu’on parle de qualité, on peut sousentendre différentes conceptions de cette dernière. Et puis il convient ensuite de pouvoir en déterminer les différents aspects. C’est pourquoi nous nous pencherons sur les caractéristiques d’un produit alimentaire et les soucis d’information sur ces produits. Il sera aussi intéressant de dresser un petit bilan des signes dit de qualité en France, après avoir défini auparavant la notion de traçabilité. A partir de cette définition sommaire nous mettrons en avant l’émergence des « produits dits de qualité », et ce que souhaitent les consommateurs. Mais un tel système présente toutefois des limites. Ces deux notions de sécurité et de traçabilité semblent difficilement dissociables l’une de l’autre, c’est pourquoi nous axerons notre étude sur la mise en place de cette traçabilité au sein de la filière agroalimentaire.

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Grand Lyon Mission Prospective et Stratégie d’agglomération

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Grand Lyon Mission Prospective et Stratégie d’agglomération

Agro Projets Etudes

La sécurité, une des multiples composantes de la qualité alimentaire
Que ce soit le fabricant dans son usine, le chercheur procédant au développement d'un produit nouveau, le spécialiste du "marketing", le vendeur, les associations de consommateurs, les contrôleurs des services officiels, et enfin les consommateurs, tout le monde est concerné par la qualité alimentaire. Mais de nombreux quiproquos naissent autour de la notion de qualité, mal précisée, et comprise différemment selon les âges, les cultures, les catégories socioprofessionnelles, l'époque, ou encore le lieu géographique. Aussi,

en relation

  • Heupl
    428 mots | 2 pages

    i love ydzsd Le parc zoologique de Thoiry est un parc animalier français implanté dans le département des Yvelines Le parc (de 150hectares) comprenant un château, un jardin botanique suivit d'un parc à pied et d'une réserve africaine accessible en voiture tout ça ouvert au public depuis 1968. Il a tout d'abord était géré par le Comte Antoine de la Panouse, puis de son fils le Comte Paul de la Panouse, il est désormais sous la responsabilité du Vicomte Edmond de la Panouse.….

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  • Haccp
    345 mots | 2 pages

    Tous les matins, dès mon arrivée, je relevais les températures de toutes les chambres froides et congélateurs. Il y deux sortes de chambres froides, les chambres froides négatives et les chambres froides positives. Les chambres froides positive varie entre +1° jusqu'à +5°comme la chambre froide MEP .1 et MEP.2 (pour tout ce qui était menu à la carte), La saladette (frigo pour les sauces ou autres...), la galerie frite (pour tout ce qui était légumes etc.) tout cela se trouvait….

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  • Hreh
    349 mots | 2 pages

    Petofi SANDOR CONTRE LES ROIS (1923,1849) (decembre 1849) Petofi SANDOR (1923,1849)poete peut connu il est pourtant un protagoniste important de l'histoire Europeene. Inspirateur du nationalisme hongrois il va au travers de ces textes pousser le peuple a se revolter. Dans ce poeme il s'adresse a tout le monde de façon comprehensible et simple, il mele dans le poeme la langue du peuple et le vocabulaire de l'homme eduque de son temps. Il y exprime ouvertement son opposition vis a vis de la monarchie et incite le peuple a la revolte ( en prenant exemple sur la revolution française, vers 20: «La nuque du roi de Louis sur la place de Greve ».….

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  • Hjkl
    563 mots | 3 pages

    POSTE 1 : L'opérateur se trouvant sur ce poste tend la main droite et la main gauche simultanément , pour prendre et le ruban et la colle qui se trouvent à des distances respectives de 8 , 12 inches de sa position . Sa main droite effectue un mouvement translatif pour déposer la colle tandis que sa main gauche fixe le ruban . Une fois l'opération achevée , il tend sa main droite pour remettre le ruban à l'opérateur suivant . POSTE 2 : Sur ce poste, l'opérateur dispose de rubans qu'il fixe sur le contour de la bouteille . Pour cela , il a intérêt à tendre les 2 mains , une premiere fois , pour prendre le ruban de chez l'opérateur 1 , il tend également la main droite pour s'emparer de la bouteille qui se trouve à 8 inches , il fixe ensuite le bout du ruban avec sa main droite et fait rouler le support avec ses deux mains .….

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  • Hoip
    447 mots | 2 pages

    Régler la luminosité à l'aide du Zebra (ed A du 2 mai 2010) La première action à faire avant une prise de vue est de régler la balance des blancs, afin de prendre en compte la température de couleur environnante qui viendra impressionnée le capteur. (voir ici: "Balance des blancs") Ensuite il est possible de filmer soit en automatique soit en manuel. Si l'on choisi de filmer en manuel, l'iris et le gain seront réglés pour permettre d'avoir le maximum de luminosité.….

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  • Hapa
    1919 mots | 8 pages

    (NF)ETIRAVY EST_7COL/FRANCHE_COMTE/TERRITOIRE_BEL/BELFORT/PAGES [BEL04] 17/04/10 L’EST RÉPUBLICAIN | S AMEDI 17 AVRIL 2010 BELFORT Quartiers Avant la réunion de concertation, deux pétitions et un questionnaires circulent La vieille ville pétitionne DEPUIS QUELQUES jours, des agents municipaux distribuent à la vieille ville des tracts invitant les commerçants, ses habitants et toutes personnes intéressées par le sujet, à une réunion publique de concertation sur le projet de réaménagement de la place d’Armes. Le maire Étienne Butzbach entouré de deux adjoints Hubert Belz et Bertrand Chevalier et d’un architecte-urbaniste Luc Vilan doivent présenter ses objectifs. L’idée première serait de renforcer l’attractivité du patrimoine architectural et….

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  • hola
    448 mots | 2 pages

    La physique sur les bulles Cet article du journal le Figaro, c'est un quotidien national, daté du mardi vingt-sis novembre. Nous allons commençer par présenter le paratexte pour passer au résumée du texte et finir avec la synthese. Voici notre première partie de de notre commentaire. Maintenant, nous allons continuer avec le paratexte.….

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  • hafsa
    849 mots | 4 pages

    Surtout, il était un paresseux, un peu de vie confortable, mais après environ deux mois Pop a commencé à le frapper trop avec son stick. quand il est parti en ville huck restait enferme dans la cabane. Quand pop est revenu, il était ivre et angry. il voulait son argent, mais le juge Thatcher ne pouvait pas lui donner .The….

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  • Khpo
    346 mots | 2 pages

    I : Analyse commerciale L’unité commerciale Caroll est une entreprise de textile dans le prèt à porter et accessoires féminins. Elle se situe dans un environnement très concurrenciel car le centre commercial BAB2 compte plus de 100 boutiques mais le centre commercial est doté d’un parking de 2500 places ce qui favorise la venue de la clientèle qui a une certaine facilité pour se garer. Le centre commercial BAB2 est implanté à Anglet qui fait 2693 ha, qui compte 35 261 habitants (1309 habitants au km²). De plus, nous bénéficions du développement des transports en commun avec un grand axe routier, la RN10.….

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  • hola
    612 mots | 3 pages

    Perfusion intraveineuse Définition Administrer des solutés, des médicaments dans un but thérapeutique ou diagnostique de façon continue par voie veineuse en déclive ou sur une pompe volumétrique, au moyen de flex ou flacons. Présentation des solutés : flex de 50, 100, 250, 500, 1000 ml ou plus. Indications….

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  • Hpguoi
    1516 mots | 7 pages

    REALISER SON AUTOPORTRAIT CONTEXTE HISTORIQUE : Giotto est à l'origine de la rupture avec la tradition picturale du Moyen-Age. Il a représenté les personnages comme des êtres humains et non plus comme des êtres désincarnés. Le portrait en tant que représentation d'un individu précis et dénommé (caractéristiques reconnaissables et différenciées), apparaît véritablement en Europe au XVème siècle avec la Renaissance italienne. On peut mettre cela en lien avec l’avènement de la pensée humaniste.….

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  • Hadpi
    412 mots | 2 pages

    La loi Hadopi ou loi Création et InternetNote 1, ou plus formellement : « Loi n°2009-669 du 12 juin 2009 favorisant la diffusion et la protection de la création sur internet »1, est une loi française qui vise à mettre un terme aux partages de fichiers lorsque ces partages se font en infraction avec les droits d'auteur. Cette loi comporte deux volets : le volet de riposte gradué et le volet d'amélioration de l'offre légale. La récidive est punie de manière croissante et le législateur parle de « riposte graduée ». Cette loi crée une « Haute autorité pour la diffusion des œuvres et la protection des droits sur Internet » (Hadopi), organisme indépendant français de régulation qui sera constituée au plus tard le 1er novembre 2009 (article 19 de la loi). Cette loi fait suite à la directive européenne 2001/29/CE transposée en droit français par la loi DADVSI qui cherche spécifiquement à protéger les droits d'auteur sur l'Internet.….

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  • Hbghuhii
    349 mots | 2 pages

    Dans celui-ci, les tercets finaux s'opposent très nettement aux quatrains, exprimant la nostalgie d'Ulysse. Ces quatrains et tercets pouvant être en opposition ou association «plate» ou «embrassée», c'est—à-dire deux par deux ou un par un, ils permettent un contre-balancement ou une construction efficace et varié quand le sonnet est doté d'une dimension argumentative. Cet aspect est retrouvé dans le sonnet «Nouveau venu, qui cherches Rome en Rome» de Joachim du Bellay ou l'on remarque que les quatrains servent de support, de présentation de ce qu'est devenu Rome, tandis que les tercets viennent appuyer cette constatation de manière plus violente. Ainsi, les différents arguments peuvent être à la fois présentés (par le ou les quatrains et tercets) et soutenus et opposés (par le ou les quatrains ou tercets correspondants). Le sonnet dispose donc d'une structure propre au lyrisme amoureux et….

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  • Hhuhghb
    4397 mots | 18 pages

    Bon www.apolo7.fr Titres de transport valables sur le réseau Apolo 7 (zone 4/5) : Passe Navigo Annuel, Mois, Semaine Passe Navigo Imagine’R Carte Scolaire Bus Ligne Régulière (ex Carte Scolaire 77) ticket en carnet de 10 (plein tarif, 1/2 tarif) Transport à la demande Service Service accessible à tous avec votre titre de transport habituel, après abonnement gratuit à l’accueil RézoPlus, en gare de Chelles ou sur le site www.apolo7.fr Fonctionne du lundi au samedi, de 20 h à 23 h et le dimanche de 7 h30 à 22 h. Pour réserver une place dans la navette, appelez le 01 64 21 89 90.….

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  • hola
    350 mots | 2 pages

    Libéralisme et contre révolution Les Apostoliques, en voyant le double jeu de Ferdinand VII, le dénoncent et se révoltent en sa contre: août 1827, la révolte des mécontents en Catalogne provoque la rupture entre eux. Ferdinand se rapproche aux afrancesados, libéraux modérés... Les Apostoliques se rapprochent à Don Carlos, frère du roi, pour succéder le roi qui n'a pas de descendance. C'est alors qu'il se marie avec Marie-Christine et ont une fille. À la mort du roi, les modérés forment un gouvernement de transition et les Carlistes (les anciens Apostoliques) restent hors du pouvoir.….

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