Un métier d'hier : Le rémouleur....couteaux... ciseaux .... !!! Le rémouleur allait de villes en villages et proposait ses services pour aiguiser couteaux ou autres instruments tranchants. Cet artisan possède un banc mobile composé d’un bâti en bois sur laquelle repose une meule en grès, elle-même mise en rotation autour d’un axe par l’action d’une pédale fixée au bâti. Au dessus de la meule, un petit réservoir rempli d’eau permet de mouiller le grès pendant la phase d’aiguisage. Pour redresser les lames tordues, notre amoulaire a fixé sur son banc une toute petite enclumette ainsi qu’un gros marteau. |[pic] | | |
|Rémouleur en 1919 | | |

Comme l’aiguisage des couteaux ne rapporte guère, notre sympathique personnage pour arrondir ses fins de mois, devient aussi affûteur de lames de scies. Pour cela, il utilise une lime tiers-point pour affûter les dents de la scie ainsi qu’un tourne à gauche qui lui permet d’en écarter les dents et de "donner de la voie" à la scie. ("donner de la voie" est une opération qui consiste à écarter les dents de la scie latéralement vers la droite , la suivante vers la gauche et ainsi de suite afin que la sciure s’évacue à chaque coup de scie).
Pour se protéger des coupures, un grand tablier de cuir recouvre ses vêtements.

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Pierre Michot est le dernier boulanger a avoir exercé ce métier à Brazey. En 2000, à plus de 70 ans, au grand regret de ses clients, il a décidé de fermer la boulangerie qui avait ouvert ses portes dans les années 1920 . A cette époque, c'est son père Lazare qui s'est lançé dans l'aventure. L'équipement et la fabrication du pain n'ont pas changé pendant toute cette période.
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Photo prise à l'intérieur de la boulangerie quelques jours avant la