Histoire des arts

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Légumes grillés à la plancha | | | |
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Écrit parChefounet    |
Samedi, 19 Juillet 2008 15:34 |
La plancha c'est aussi des légumes et ils n'auront pas le même goût que ceux que vous aurez poêlés. Ces petits légumes grillés « à la Plancha » : Quellessaveurs !!! Ces saveurs vous ne les rencontrerez qu'avec une Plancha.   Mon marché pour 4 personnes : 3 petites courgettes
2 oignons
1 poivron rouge
4 beaux champignons de Paris
1 auberginemoyenne
5 petits artichauts Violets
2 belles tomates
4 gousses d'ail
½ botte de basilic
5 cl d'huile d'olive vierge
une pincée de piment d'Espelette
3 Pincées de fleur de sel   Aucunedifficulté dans cette recette : si ce n'est que le temps de cuire les légumes. Je ne le dirai pas assez : lavez à l'eau courante les légumes. Séchez les.
Tailler les courgettes en sifflets de 5 mmd'épaisseur,
Fendre en quatre l'aubergine et taillez la en tranche de 5 mm,
Les poivrons en lanières de 5 mm.
Eplucher les oignons et émincez.
Talonner les champignons.
Eplucher les petits artichautsen ne gardant qu le fond et le tout début des feuilles ;
Emincer les en tranches de 4 mm environ Eplucher l'ail et dégermez : Hachez le finement.
Ciseler et hachez le basilic.Tout ceci peut êtreréalisé conjointement avec la cuisson :   |
Sur la plancha chaude 270° huilée avec quelques gouttes d'huile d'olive vierge
tous les légumes seront cuits séparément sauf l'oignon et le poivron que vouspourrez griller ensemble.
Faites griller les aubergines en les retournant au bout de 4 à 5 minutes, réservez.
Les artichauts 6 à 7 min. de chaque côté, les champignons 5 à 6 min. etc...
Lescourgettes agrémentées d'un peu de basilic et d'ail haché.
Les tomates en tranches cuiront assez rapidement n'oubliez pas de les condimenter avec du basilic haché.
 
Saler à la fleur de sel, et...
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