Histoire du cafe

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  • Publié le : 10 mai 2011
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L’histoire du café
Découverte du café
La culture de la boisson du café remonte au 11ème siècle. A cette époque là, le café est arrivé de son pays natal l'Ethiopie en Arabie. Le nouveau "vin del'Islam" enthousiasma les Perses par son effet stimulant, car le véritable vin était interdit aux croyants musulmans. La désignation café provient de l'ancien arabe qahwah ("l'excitant").
Au cours dela 2ème moitié du 15ème siècle, le café s'est répandu au-delà de la Mecque et de Médine dans le grand royaume arabe et a conquis également le Caire en 1510.
Dans la première moitié du 16ème siècle,le royaume ottoman est arrivé à son apogée. De ce fait, le café a joué un rôle de plus en plus important en Arabie, en Asie mineure, en Syrie, en Egypte et dans le sud-est de l'Europe. Les premierscafés ont été ouverts en 1530 et en 1532 à Damas et à Aleppo.
Le café conquiert l'Europe
En 1615, des commerçants vénitiens ont apporté les premiers sacs de café en Europe occidentale. La boissonsavoureuse et excitante a été appréciée rapidement et toutes les grandes villes européennes ont ouvert leurs premiers cafés. La bourgeoisie habile en affaires a célébré le "grand dégrisant", quitransformait les ivrognes en ouvriers fiables. Des marins hollandais et anglais ont répandu la plante dans leurs colonies réparties dans le monde entier.
Lorsque les Turcs ont dû interrompre leur conquête deVienne en 1683, ils ont laissé 500 sacs de café. Un commerçant polonais ingénieux a inauguré ainsi le premier café de Vienne.
La propagation de la boisson a été suivie d'une immense diffusion de laculture du caféier. Dès la fin du 17e siècle, on a réussi à cultiver des caféiers dans des serres. L'une de ces plantes est arrivée à Paris en 1714 comme cadeau destiné à Louis IV. Cette plante estconsidérée comme l'ancêtre de millions de caféiers.
Le Café au 20e siècle
Au début du 20e siècle, le Brésil est devenu le plus grand producteur de café au monde. Aujourd'hui, presque toute la...
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