Introduction

La branche du tourisme et des voyages est l’un des secteurs les plus porteurs au monde et un important moteur de développement économique. S’il est hautement rentable, ce domaine d’activité est également extrêmement sensible à l’instabilité économique et politique et n’a donc pas été épargné par la récession. Le tourisme est cependant un secteur solide qui pourrait constituer l’un des piliers de la reprise économique.
En 2008, conséquence de la crise financière internationale survenue au mois de septembre, l’économie mondiale s’est rapidement dégradée. En Europe, la crise financière a eu de fortes répercussions sur le marché de l’hôtellerie.
Cependant, la professionnalisation de l’industrie hôtelière, à travers l’intégration des hôtels à des chaînes, représente un élément essentiel permettant de garantir la qualité et les niveaux de service à l’échelle mondiale. La séparation entre gérants et propriétaires d’établissements a notamment été à l’origine du fort rythme de croissance des chaînes hôtelières internationales et de l’émergence de nouvelles enseignes. En Europe, l’offre hôtelière s’est diversifiée avec la création de chaînes hôtelières économiques.
De plus, de nouvelles tendances de consommation tendent à se développer, la fréquentation des établissements haut de gamme par des consommateurs de classe moyenne à la recherche d’émotions et d’expériences par exemple, la montée en puissance du e-commerce…
Depuis 2010, la Société Européenne d’Hôtellerie, 1er Groupe Coopératif Européen Multimarque d’Hôteliers Indépendants compte 4 marques aux positionnements distincts.

Le groupe hôtelier cherche aujourd’hui à renforcer son image et à développer de nouveaux concepts, ce qui lui permettra de devenir/demeurer un acteur incontournable tant au niveau européen qu’international aux yeux des consommateurs. Finalités et problématique

La Société Européenne Hôtelière fait appel à des étudiants de l’École de Gestion et de Commerce pour avoir un