HUILE D'ARGAN - L'EXPLOITATION, LA PRODUCTION, LA FABRICATION ET LA COMMERCIALISATION au maroc
L'EXPLOITATION DE L'ARGANIER
L'arganier produit une huile d'argan. Il s'adapte à n'importe quel type de sol, est peu exigeant en eau et supporte la chaleur même intense (50°). C'est un arbre qui pousse de façon sauvage dans les zones arides et semi-arides au sud –ouest du Maroc, dans la région du Souss. Cette région située aux portes du désert, désigne le bassin alluvial de l'Oued Souss qui est séparé du Sahara par les montagnes de l'Anti-Atlas. Aujourd'hui, l'arganeraie s'étend sur une superficie de 830 000 hectares, ce qui représente 65% de la surface boisée sud marocaine. La région du Souss abrite à elle seule 80% de l'arganeraie. L'arganier est un arbre qui se régénère soit par semis, par rejets ou par boutures.
Le défrichement intensif entre Agadir et Essaouira, Agadir et Taroudant au profit des cultures agricoles intensives met en péril la survie de la forêt. La disparition des arbres est un des premiers facteurs de la sécheresse. Des personnes ont pris conscience de l'importance de la survie de cet arbre dont on ne cesse de découvrir de nouvelles vertus, alimentaires et cosmétiques et œuvrent à multiplier l'arganier et à le planter selon des méthodes modernes. Des tentatives de reboisement ont été entreprises par le gouvernement marocain et les ONG internationales, mais sans grand résultat jusqu'à présent.
L'arganier spinosa constitue pour quelques 3 millions de personnes une source de travail et de revenus. Malheureusement, la forêt a diminué de plus d'un tiers en un siècle, en grande partie dégradée par l'homme, les animaux et la surexploitation. Sa densité a fortement chuté (100 à 30 arbres par hectare). Il est donc devenu urgent d'améliorer les potentialités de production de l'arganier qui est un arbre d'avenir pour certaines zones arides (équilibre écologique et biodiversité) et pour le devenir des populations rurales. Des personnes ont pris