Points étudiés Positif Négatif Axes de progrès
Propreté du rayon 93% des interrogés sont satisfait Maintenir la tenue du rayon et nettoyer régulièrement le rayon
Mise en avant du rayon 85% des interrogés trouvent le rayon chaleureux et esthétique 55% des clients attendent plus d’animation/promotion au rayon boulangerie Veiller à une bonne théâtralisation du rayon. Mettre en place des animations (ex : dégustation) plus régulièrement. Faire des mises en avant produits/promotions plus régulièrement.
Etiquetage/Balisage produit 20% des clients estiment qu’un effort est à faire dans l’étiquetage des produits Veiller à ce que le balisage produit soit visible et compréhensible des clients.
Assurer la qualité de l’ILV et de la PLV concernant les produits
Problème à la mise à jour des prix ou étiquettes manquantes
Prix 35% des clients sont insatisfait des prix pratiqués Revoir la possibilité de négociation des matières premières à la fabrication pour réduire les coûts.
Créer de l’information pour justifier les prix au niveau des clients par rapport à la qualité des produits

Diversité et qualité des produits 75% estiment que la diversité des pains proposés est suffisante 51% des interrogés ne sont pas complétement satisfait des qualités gustatives des pains
57% réclament un plus grand choix de pâtisseries individuelles
56% réclament des pâtisseries aux fruits de saisons Revoir les matières et la méthode de fabrication pour améliorer les qualités gustatives des pains.
Revoir et modifier l’assortiment régulièrement en fonction de la saisonnalité afin de proposer un assortiment varié, de qualités qui convienne à la clientèle
Employés 87% des interrogés jugent les employés aimables et souriants Le client est la priorité ! Veillez à rester agréable avec celui-ci et lui offrir toujours une entière satisfaction