Implantation biere

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  • Publié le : 15 décembre 2010
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INTRODUCTION

I. Etude théorique et générale de la bière et son environnement
a) Le marché européen de la bière
b) Les micro-brasseries vont-elles remplacées à terme les grands producteurs de bières ?
c) Les micro brasseurs
d) Les principaux réseaux de distribution de la bière
e) Les 5 forces de PORTER
f) La chaîne de valeurEtude de marché pour l’implantation d’une micro-brasserie

g) Détermination de la taille de l’échantillon
1) Définition
2) Calcul de la population à interroger pour notre enquête
h) Elaboration de l’enquête
1) Détermination des objectifs visés
2) Le questionnaire
i) Analyses
1) Lestableaux de tri à plat : définition
2) Ensemble des villes sondées

2.1 Analyse sur la ville d’Amiens

2.2 Analyse sur la ville de Beauvais
2.3 Analyse sur la ville de Compiègne
2.4 Analyse complémentaire
2.5 Le prix psychologique

III. Analyse de la concurrence

a) Zone de chalandise
b) Lesréseaux de distribution d’une Brasserie
1) Définition
2) Types de canaux
3) Avantages et inconvénients
4) Les réseaux de distribution

CONCLUSION

REMERCIEMENTS

Nous remercions tout d’abord Monsieur Van BELLE, qui nous a donné ce sujet passionnant à traiter. En effet, nous avons tous à l’unanimité beaucoup aimé ce projet car ilnous a paru assez complexe au départ, mais nous pensons que nous avons réussi ce challenge, à savoir la constitution d’un pré-projet pour la future micro-brasserie de Mr Van BELLE.

Puis, nous tenons à remercier tout particulièrement, notre tuteur Monsieur BONIFACE pour sa gentillesse et son entière disponibilité. Nous le remercions également de nous avoir épaulé, et nous avoir apporté lesconseils nécessaires afin de mener à bien notre projet.

Enfin, pour finir nous souhaitons également remercier Madame DIMPRE, qui nous a aidé à trouver cette action en environnement réel, suite au retard que nous avions accumulé, et qui n’a pas hésité une seule seconde à nous recevoir et de prendre sur son temps de travail afin de remédier à ce problème et de nous conseiller.INTRODUCTION

Pour valider une partie de notre premier semestre, nous devions réaliser en groupe de quatre étudiants, une action en environnement réel. Cette action avait pour but de nous montrer un aperçu de ce qu’est la vie active au sein d’une entreprise, en faisant partie intégrante de cette dernière, avec l’attribution d’une mission importante à réaliser.

Nous avons donc pris contactavec Monsieur Van BELLE, jeune cadre dynamique afin qu’il nous expose son projet. En l’occurrence, ce dernier souhaite reprendre la ferme de ses parents, mais après étude, il s’est aperçu qu’il était nécessaire de développer une activité annexe afin que l’exploitation du domaine familiale puisse être rentable. C’est ici qu’intervient ce projet de création d’une micro brasserie, ainsi que notresujet d’action en environnement réel.

Lors de la création d’un nouveau produit (ici une bière de spécialité), six étapes sont primordiales afin de parvenir à une réalisation optimale des objectifs souhaités :
- la détermination de l’objectif, ici c’est la création d’une micro-brasserie, et de sa bière de spécialité ;
- l’évaluation de la demande ;
- analyser la concurrence ;
- estimerles coûts ;
- choisir une méthode de tarification ;
- fixer les prix ;

Durant cette AER, nous avons traité la seconde et la troisième étape du
cheminement cité ci-dessus, à savoir l’étude des consommateurs potentiels
et l’analyse de la concurrence, la première ayant été définie par Monsieur Van BELL.
Il faudra noter que ces deux étapes clés constituent ce que l’on peut appeler un...
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