INTRODUCTION

I. Etude théorique et générale de la bière et son environnement a) Le marché européen de la bière b) Les micro-brasseries vont-elles remplacées à terme les grands producteurs de bières ? c) Les micro brasseurs d) Les principaux réseaux de distribution de la bière e) Les 5 forces de PORTER f) La chaîne de valeur

Etude de marché pour l’implantation d’une micro-brasserie

g) Détermination de la taille de l’échantillon 1) Définition 2) Calcul de la population à interroger pour notre enquête h) Elaboration de l’enquête 1) Détermination des objectifs visés 2) Le questionnaire i) Analyses 1) Les tableaux de tri à plat : définition 2) Ensemble des villes sondées

2.1 Analyse sur la ville d’Amiens

2.2 Analyse sur la ville de Beauvais 2.3 Analyse sur la ville de Compiègne 2.4 Analyse complémentaire 2.5 Le prix psychologique

III. Analyse de la concurrence

a) Zone de chalandise b) Les réseaux de distribution d’une Brasserie 1) Définition 2) Types de canaux 3) Avantages et inconvénients 4) Les réseaux de distribution

CONCLUSION

REMERCIEMENTS

Nous remercions tout d’abord Monsieur Van BELLE, qui nous a donné ce sujet passionnant à traiter. En effet, nous avons tous à l’unanimité beaucoup aimé ce projet car il nous a paru assez complexe au départ, mais nous pensons que nous avons réussi ce challenge, à savoir la constitution d’un pré-projet pour la future micro-brasserie de Mr Van BELLE.

Puis, nous tenons à remercier tout particulièrement, notre tuteur Monsieur BONIFACE pour sa gentillesse et son entière disponibilité. Nous le remercions également de nous avoir épaulé, et nous avoir apporté les conseils