Industrie TOurisme

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  • Publié le : 5 décembre 2013
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*Information générale des entreprises hôtelières :
L’hôtellerie a été longtemps la forme principale d’hébergement touristique. L’expression« industrie
hôtelière » est utilisée en raison du nombre d’emplois fournis, du cratère industriel Des chaines
hôtelier (constructions, capitaux, organisation de la production de service et stratégie commercial),
mais en raison aussi de la multitude despetites entreprises artisanales et familiales.

*Le rôle de l’hôtellerie :
L’hôtelier qui accueille et héberge un touriste étranger collecte des devises étrangères qui pèsent
d’une manière appréciable sur la balance des comptes de notre pays. Dans les pays à vocation
touristique, l’hôtellerie en raison de son volume d’affaires, participe activement à la vie économique
et sociale.
De par lanécessité de s’adapter constamment au marché, l’hôtellerie est inventive et créée
de nouveaux produits, de nouveaux concepts (exemple : la thématisassions...) répondant à
l’évolution de la clientèle.
L’hôtellerie contribue enfin à la réputation et au prestige du Maroc, terre d’accueil et de tradition,
dont il n’est pas de rappeler les richesses et les beautés naturelles ,les trésors artistiquescomme les
grandes réalisations techniques.

*Type d'établissement :
Hôtel économique et 1 étoile.
Hôtel 2 étoiles.
Hôtel 3 et 4 étoiles.
Hôtel 4 étoiles luxe.
Résidence hôtelière ou de tourisme.

*Le choix d’une structure
La structure est définie comme l’agencement et l’indentification entre eux des différents
services de l’entreprises (ex : service de la réception, service des étages…). La structure
d’un hôtel n’est pas établie une fois pour toutes, elle évolue en fonction de plans de réorganisation
de l’entreprise qui entrainent des modifications des systèmes de production et de distribution des
services.

*Exemples de plans de réorganisation :
- changement de système de blanchissage (disparition du service buanderie, lingerie),
- changement de système de nettoyage deschambres,
- information des services de réception et étages,
- augmentation du nombre des salons,
- installation d’un « business center » (création d’un service affaires…),
- installation d’une salle de remise en forme (création du service forme).
L’organisation interne d’un hôtel est différente selon sa taille, sa catégorie, mais surtout par rapport
à la structure commerciale de l’entreprise: un hôtel dont la vocation est d’accueillir essentiellement
une clientèle individuelle ne sera pas organisé comme un hôtel qui reçoit majoritairement des
groupes.
Parmi les différentes formules d’hébergement on trouve des établissements exploités en
permanence pendant toute l’année ou seulement pendant une ou plusieurs saisons. La clientèle y

effectue des séjours variables : à la semaineou au mois.

*Les établissements d’hébergent de tourisme.

*Hôtels de tourisme :
Etablissement commercial qui offre à la journée ou au mois des chambres ou des appartements
meublés, du plus simple au plus luxueux, à une clientèle de passage ; il peut comporter un service de
restauration.

*La résidence de tourisme :
Elle est constituée d’un ensemble homogène de chambres ou d’appartementsmeublés disposés en
unité collective ou pavillonnaire. Elle est dotée d’un minimum d’équipement et de services
communs. Elle dispose d’un coin cuisine.
*Le produit est caractérisé par l’offre suivante :
- un appartement avec chambres, salles de bains, séjour, cuisine,
- une capacité é de 2 à 6 personnes,
- un service hôtelier : accueil, ménage,…etc.,
- un service-minimum de restauration,de bar.

Les meublés de tourisme : ils mettent à la disposition de la clientèle des chambres ou
des appartements dotés de tout l’équipement indispensable pour un séjour de courte durée. Il s’agit
souvent :
- d’une dépendance secondaire du loueur,
- d’une habitation seulement destinées à la location saisonnière.
Après classement par la préfecture, les offices du tourisme et les syndicats...
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