14 Janvier 2014
Validation de l’UE Infectiologie Hygiène 2.10 Semestre1
Compétence 3
Session N°1
Évaluation

1/ Introduction
Beurre périmé dans le réfrigérateur depuis une semaine dans un hôpital de Lille. Dans un service d’urologie.
2/ Présentation de la situation
Ce fut un samedi lors de la distribution des repas à midi.
Nous étions en train de donner les plateaux et Monsieur K me demande du beurre pour mettre sur son pain après son repas.
Je demande à l’aide soignante du beurre elle me dit qu’elle n’en a pas sur son chariot et que je devais aller à l’office et prendre du beurre dans le réfrigérateur. Je vais à l’office et j’ouvre le réfrigérateur, il y avait plusieurs bols avec des beurres dedans donc j’en prends un au hasard et je repars pour aller le donner à mon patient.
Quand je le dépose sur le plateau de mon patient il a le bon réflexe de regarder la date de péremption et me dit qu’il est périmé, je regarde et effectivement la date de péremption était passée depuis une semaine.
Tout de suite des questions dans ma tête : comment les beurres périmé sont encore dans le service, qui est responsable de jeter les beurres périmé, quelles conséquences pour mon patient s’il l’avait mangé avec son pain ?
3/ Analyse de la situation
Quelles conséquences pour mon patient s’il avait mangé le beurre avec son pain ?
Je demande tout de suite à l’aide soignante qui es-ce qui est responsable de vérifier l’état des beurres et des autres aliments qui se trouve dans le réfrigérateur ?
Elle me répond que c’est l’ASH (agent de service hospitalier) qui se charge de remplir les chariots et qui vérifie donc les aliments et ici les beurres. Elle m’informe qu’aucune aide soignante n’a accès aux réserves d’aliments, car c’est l’ASH qui possède la clé.
En rentrant je suis allée faire des recherches sur ce que cela pouvait engendrer à mon patient

J’ai trouvée sur un site internet, i-dietetique.com, que
Les infections proviennent de l'ingestion