Innovation

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  • Publié le : 7 avril 2011
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Cas pluridisciplinaire innovation |


Introduction

En cette période de crise économique, l’innovation est au cœur des discours managériaux qui l’a présentent comme une arme concurrentielle forte, toute entreprise à le devoir d’être innovante sous peine de se voir dépasser par ses concurrents et donc de disparaître.
En ce début du 21ème siècle, les entreprises doivent faire face à descomportements de consommation en constante évolution avec des tendances de plus en plus éphémères. La capacité à innover et à améliorer sans cesse les produits devient une nécessité pour toutes entreprises souhaitant assurer sa pérennité sur un ou plusieurs marchés.
Le secteur du vin dans le monde est en constante hausse et atteint en 2010, 117milliards de dollars, cependant en France laconsommation a diminué de 2.9%, c’est pourquoi les entreprises viticoles françaises ont donc l’obligation de réagir à cette décroissance et rester compétitives face à la montée en puissance des vins du nouveaux du nouveaux monde (produits hors d’Europe, principalement en Australie, Amérique du Sud, Californie…)
Nombre d’entreprises agro-alimentaire souhaitant développer leur notoriété ont puparticiper au SIAL , le secteur du vin n’y a pas échappé. Lors de notre visite, nous avons été interpellé par un produit qui méritait toute notre attention en terme d’innovation : le vin commercialisé en tube de l’entreprise Wit France. Ce produit nous est apparu comme étant le sujet idéal à développer dans notre cas pluridisciplinaire.
Quelles sont les différentes étapes de cette innovation etcomment ont-ils réussi à l’implanter sur le marché ?
Nous articulerons notre dossier en trois parties, en commençant par présenter l’entreprise WIT France. Nous analyserons ensuite l’interview de Laurent de Crasto réalisée, durant le SIAL, par nos soins. Enfin, nous mettrons en évidence les aspects positifs et les points d’amélioration de cette innovation.
I. Présentation de l’entrepriseL’entreprise WIT FRANCE a été fondée en 2006 par Laurent De Crasto, un œnologue, et Bruno Mautès, sommelier, afin de rendre la découverte de vin et la dégustation accessible à tous. L’objectif de cette Société par Action Simplifiée (SAS), formée d'œnologues, d'ingénieurs et techniciens, est de développer le WIT (Wine In Tube) dans le but de fournir une réponse au problème du stockage et du gaspillage(conditionnement supprimant l’apport d’oxygène) subit par les professionnels du vin en simplifiant l'échantillonnage et en facilitant la découverte, leur amélioration et la maximalisation des ventes.
Ce projet élaboré en partenariat avec l’INRA de Montpellier et l’Ecole des Arts et Métiers de Paris, nécessitant 600 000 euros d’investissement, a été possible grâce au soutien d’OSEO centre sous laforme d’une aide à l’innovation pour l’essor de sa technologie de conservation et d’une garantie de ses prêts bancaires. Le conseil régional du Centre et le conseil général du Loir et Cher ont également pris en charge une partie du financement.


Fiche de l’entreprise
Renseignements juridiques |
Nom commercial | WIT France (WIT) |
Activité | Activités de conditionnement |
SiègeSociale | ZA de la Garenne 41100 St Firmin des Prés |
Forme juridique | SAS |
Capital Social | 187 950,00 € |
Dirigeants | Laurent de Crasto |
Nombre d’employés | 10 |
Sites de conditionnement | Blanquefort et St Firmin des Prés |

Chiffres Clés 2010 |
Chiffre d’Affaires | 765 000 € |
Excédent Brut d’Exploitation (EBE) | -169 000 € |
Résultat net | - 93 000 € |Conditionnements Produits |
4 cl | Spiritueux, Whisky, rhum, cognac |
5 et 6 cl | Huiles, épices |
10 cl | Vins |

Le produit
Destiné dans un premier temps aux viticulteurs et aux négociants, le WIT est devenu une nouvelle tendance de consommation dans la restauration, WIT innove en proposant un tube contenant l’équivalent d’un verre. Ce nouveau conditionnement de 10 cl est désormais offert aux...
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