Intoxication Alimentaire

Une toxi-infection alimentaire(en langage courant, une intoxication alimentaire) est une maladie, souvent infectieuseet accidentelle, contractée suite à l'ingestion de nourriture ou de boisson contaminéespar des agents pathogènes qu’il s’agisse de bactéries, virus, parasitesou de prions.
Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est la plus basse ». En proposant des menus, pour la grande majorité, à moins de 10€, le fast-food peut facilement remplacer un restaurant traditionnel pour une famille modeste.
D’après danger-sante.org, « il a été reconnu que la viande est responsable de 70% de toutes les intoxications alimentaires rattachées aux fast-foods ». Nous nous doutons bien que la viande, quelle qu’elle soit, ne provient pas d’animaux gambadant dans de belles prairies vertes mais bel et bien de batteries. Même si ce n’est qu’une fiction, le film Fast Food Nation colle bien au sujet et montre toute l’horreur des fast-foods
Ce film dénoncent notamment la qualité de la viande et les risques sanitaires. On y découvre notamment comment une entreprise d'abattoirs, l'UMP (sic) exploite des ouvriers sud-américains, dans des conditions d'hygiène limites. Eric Schlosser dénonce notamment les risques d'intoxications alimentaires, suite à plusieurs cas qui ont eu lieu dans certains établissements américains après la contamination et mauvaise cuisson de steaks hachés. D'ailleurs, la situation sanitaire semble pour le moins alarmante aux USA : une étude du Ministère de la santé américain aurait montré que 7,5 %