Kfc kentucky fried chicken
a) les débuts de la chaîne
Au début des années 1930, Harland Sanders (créateur de KFC) déménage avec sa famille a Corbin dans le Kentucky, où il y ouvre une station service Shell. Le trafique diminuant en cette période de grande dépression, il a l’idée de cuisiner pour ses clients des spécialités du sud des Etats-Unis comme du poulet frit, du jambon, de la purée de pomme de terre ou encore des biscuits.
[pic][pic] Logo du KFC représentant Harland Sanders Harland Sanders
Fort de son succès, il se fait connaître dans les alentours et finit par s’installer en 1931 dans un café restaurant de 142 couverts de l’autre coté de la rue dans lequel il travaille comme chef cuisinier. Le Sanders Caffe est un café familial qui sert une cuisine simple et traditionnelle.
[pic] Sanders Café en 1931
Afin de se perfection dans la gestion, Sanders part en 1935, huit semaines a l’université de Cornell. A son retour, le gouverneur du kentucky , Ruby Lafoon, lui accorde le titre honorifique de colonel du kentucky afin de le récompenser de sa contribution a la cuisine américaine . En 1939 le restaurant brûle dans un incendie en réduisant l’affaire du colonel en cendre. Cependant avec les bénéfices engendrés par son entreprise florissante, il décide de le rebâtir en y annexant cette fois ci un motel. Ce dernier devient le Sander court and Cafe et attire de plus en plus de clients, qui viennent pour le poulet du colonel. La popularité locale du colonel atteindra des sommets en 1939 lorsque le critique gastronomique Duncan Hines répertorie le Sanders court and Cafe dans son guide Adventures in good eating.
[pic] [pic] Couverture du livre « Adventures in Good Harland Sanders recevant le titre honorifique de colonel eating »