service de nuit dans un hotel et la conciergerie par tarik zouad - 2007
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HISTOIRE DE L'HÔTELLERIEC'est au XVll siècle que le mot Hôtel désigne un lieu où l'on peut séjourner et bénéficier d'un certain confort. Jusqu'à cette date divers noms étaient attribués à ce type d'établissement appelé auberge. Relais de poste voir même baraque ou caravansérail.., si l'on remonte dans le temps, la donnée économique hôtelière la plus ancienne remonte au 24 décembre de l'an zéro et tel que l'on sait de l'hôtellerie à l'époque c'est que Bethléem était overbooked.
Avant le XVll siècle. La notion d'hébergement correspondait à des déplacements dont la motivation était souvent soit religieuse ou guerrière. Parfois commerciale mais rarement pour des raisons de loisir. Dès la moitié du XVll siècle, l'Europe actuelle compte un réseau de déplacement dont le moyen de transport est soit la diligence ou la malle-poste. Sur ce réseau de déplacement l'on rencontre régulièrement des établissements appelés auberges où l'on accueillait à la fois les chevaux et les voyageurs
Dès 1740. Les grandes villes s'équipent d'établissements importants et où le confort s'adapte au niveau de vie de l'époque. L'hôtellerie de ville se développe. Fin XIX' siècle, l'Europe toute entière est équipée d'un réseau de chemin fer. L'ensemble du développement du chemin de fer engendre le développement du parc hôtelier européen et les hôtels se localisent à proximité des gara
Le confort s'améliore en fonction de l'évolution du réseau ferroviaire et le mot Palace apparat le fondateur de cette nouvelle Industrie de luxe s'appelle Chartes RITZ et ouvre différents établissement à Rome (1893), Paris (1898), Londres (1899). La notion de chaine hôtelière est née vers les années 1920 après la première guerre mondiale, l'aviation commerciale se développe et donne une nouvelle notion à