La chaîne logistique de la boîte de thon à l'huile d'olive de Rio Mare
6399 mots
26 pages
La chaîne logistique de la boîte de thon à l’huile d’olive de Rio MareCours « Gestion opérationnelle »
Chaine logistique de de la boîte de thon Rio Mare
1
Table des matières
1) Avant-propos ........................................................................................................................ 3
2) Le produit .............................................................................................................................. 3
2.1)
Le choix du produit
2.2)
Le composant du produit
2.3)
Le thon comme composant
3) Les entreprises....................................................................................................................... 4
3.1)
Bolton Group
3.2)
Bolton Alimentari
3.3)
Manor Food Sierre
4) De la mer à la table ............................................................................................................ 6
4.1)
Les espèces de thon
4.2)
La surpêche
4.3)
Les zones FAO
4.4)
Les techniques de pêche
4.5)
La préparation du produit
5) La chaîne logistique .......................................................................................................... 12
5.1)
La traçabilité des produits
5.2)
La chaîne logistique de notre boite de thon
5.3)
La chaîne logistique de notre boite de thon en image
6) Les progiciels....................................................................................................................... 14
6.1)
Atos
6.2)
Wamas
7) Le tableau récapitulatif .................................................................................................... 16
8) La méthodologie ............................................................................................................... 17
9) Conclusion .......................................................................................................................... 17
10) Annexes