La Comtesse du Barry affûte ses couverts
Après les fêtes, la société gersoise veut approcher les restaurateurs avec une nouvelle gamme de produits traiteurs.
C’est l’effervescence actuellement dans les locaux de la Comtesse du Barry. Celle-ci réalise 50 % de son chiffre annuel sur les deux derniers mois de l’année. Et pourtant, l’heure est à l’introspection. La spécialiste du foie gras fête ses cent ans. Un âge vénérable pour la PME familiale installée à Gimont, dans le Gers, et qui profite de cet anniversaire pour se remettre en question et donner un coup de fouet à son marketing. Elle lance ainsi de nouveaux produits « vintage » pour marquer le coup et rappeler son histoire. Mais ses dirigeants réfléchissent aussi à l’avenir, en lançant de nouveaux espaces plus modernes. Ils viennent notamment d’inaugurer début décembre une nouvelle échoppe en plein centre-ville de Bordeaux dans un style inox et bois contemporain, signe du renouveau de la marque.
« Plusieurs points de vente avaient été testés sur la région parisienne et le Sud. Nous comptons désormais généraliser le concept à tous nos magasins », explique Luc Bramel, directeur général et arrière arrière - petit-fils des fondateurs, Joseph et Gabrielle Dubarry. La quatrième génération de dirigeants a les pieds sur terre. Elle veut développer la vente par le e-commerce (VPC et Web représentent 25 % du chiffre d’affaires) et se diversifier. Pour 2009, la PME gersoise travaille donc sur une nouvelle gamme de restauration dédiée à la cuisine d’assemblage. Un créneau à l’attention des restaurateurs, que l’entreprise compte faire profiter de son savoir-faire et de son expérience en tant que traiteur. La gamme est en passe d’être finalisée dans les cuisines de la société, avant une présentation officielle début 2009. Avec 200 salariés et 33 millions d’euros de chiffre d’affaires pour 2008, la Comtesse du Barry reste une référence pour le foie gras du Gers. L’entreprise a atteint une taille mature, avec un tiers de ses