La cuisine chinoise 。。。

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LA CUISINE CHIN
OISE

Linqi XU
Yun ZHANG

PLAN DE L’EXPOSÉ

Les
méthodes
differents
de la
cusine
chinoise

Les
condimen
ts chinois

Une
cuisine
divisée en
4 grandes
familles

Les huit
grandescuisines
régionals
de Chine

L’HISTOIRE DE LA CUISINE
EN CHINE

Gouverner une grande nation,
C’est comme cuire un petit
poisson

La grand philosophe chinois LAO Zi

LE SAUTÉ (炒, CHAO )

La mode nonsutilisons plus souvent est “chao”.Nons
utilisons la flambée pour chauffer la huile,et la huile va
chauffer l‘alliments.
La clé est la flambée,il faut être fort.

CUIRE À LA VAPEUR
(蒸, ZHENG )

chauffronsde l’eau,il va faire la buée,et nous chauffrons
les métiere par la buée.
Le clé est la buée et nons devons bien saisir le temps.

BOUILANT

( 煮 ,“zhu”)

nous mettons les métiere dans l’eau ou lasoupe,et bouillons par
la feu fort d’abor,et puis cuisons par la petite feu.
La clé est la feu.

LE MELANGE ( 拌 ,“BAN”)

le mélange est également un mode de cuisson, la matière
première ou fil coupéclinker, bandes, feuilles, blocs, etc, ainsi
que les assaisonnements mélanger Servir.
La clé est la source.

Pour faire la bonne
cuisine:
1.Nous devons toujour choisir la métiére fraîche.
2.Nous devonsbien choisir la mode de cuisine selon les métiére.
3.Nous devons faire attention à le temps.

Donc,je vais inviter LINQI à présenter les parts restantes.

LES CONDIMENTS

Treize parfum

UNE CUISINEDIVISÉE EN 4 GRA
NDES FAMILLES

UNE CUISINE DIVISÉE EN 4
GRANDES FAMILLES
La région côtière du
nord-est est :
-Shandong

Les regions du sud-est
sont :
-Jiangsu
-Anhui
-Zhejiang

Les regions du sudsont :
-Fujian
-Guangdong

Les regions intérieures
du sud-ouest sont :
-Hunan
-Sichuan

LA RÉGION CÔTIÈRE DU NO
RD-EST

Les habitants du Nord-Est ont la réputation d'aimer les
arômes forts comme celuide l'ail, du vinaigre et de la
sauce soja. La cuisine est riche et généreuse. Il y a une
présence dominante du blé.

LES RÉGIONS DU SUD-EST

Dans le Sud-Est, les légumes, les poissons et les...