La Demande de l’eau en bouteille
Les consommateurs
Les grandes tendances d'évolution de la consommation
Le secteur des eaux embouteillées offre un champ d'application privilégié aux orientations qualitatives récentes de la consommation. Peu de produits peuvent en effet, de par leur nature, se prévaloir d'être affectés pour autant de tendances qualitatives traduisant les préoccupations actuelles des consommateurs.
Tout d’abord, ce qui motive le consommateur c’est la recherche de garantie d’hygiène et de sécurité dans le produit. Ce qui renvoie à une prise en compte constante des préoccupations du consommateur en ce qui concerne la santé. De plus les consommateurs semblent sensibles au sujet de l’écologie, ce qui s’accompagne d’une recherche de valeur de terroir qui bénéficient aux producteurs locaux. La deuxième motivation des consommateurs est en quelque sorte le prix qui ne cesse de varier de par l’élasticité du prix sur un produit qui reste abordable au prix unitaire.
Cependant l’analyse du profil des consommateurs montre que le prix est plutôt un facteur explicatif important du choix du type d’eau que la personne va acheter, plutôt que pour le choix entre l’eau en bouteille et celle du réseau de distribution qui repose surtout sur la sensibilité des personnes question santé et hygiènes de vie.
De plus on constate un renversement de la situation, en ce qui concerne l’eau en bouteille les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux éléments immatériel (la composition, le goût…) ils jouent un rôle déterminant ainsi que l’authenticité du produit (terroir, caractère naturel…). Maintenant les consommateurs accordent de moins en moins d’importance aux nouveautés, à la publicité…, mais il faut tout de même nuancer ces propos car les réussites de nombreuses bouteilles d’eaux sont dues à la publicité.
L’eau en bouteille semble bien s’appliquer à toutes les valeurs que le consommateur recherche aujourd’hui. Effectivement l’eau en bouteille semble être