La dynamique du secteur de la confiserie en france

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LACHENAIT Marie Alice
Master 1 SMMI

La dynamique du secteur de la confiserie en France : Etude concurrentiel

Stratégie
Promotion 2007/2008
Sommaire

Introduction 3

I. Présentation du secteur de l’agroalimentaire 4
A. Les segments de marché du secteur 4
B. L’environnement du secteur agroalimentaire 6
a) Les facteurs clés de succès : la maîtrise des coûts, l’internationalisationet la relance de l’innovation 6
b) Le modèle de PORTER 7
c) La distribution 8
d) Opportunités et menaces du secteur 9
C. Les évolutions nécessaires à la pérennité des entreprises du secteur 11

II. Environnement spécifique de la confiserie 12
A. Présentation de la filière de la confiserie 12
a) Une filière dynamique 12
b) Qui sont les consommateurs ? 13
c) Réglementation du secteur de laconfiserie de sucre 16
B. Des méthode de distribution spécifique à ce secteur 17
a) La communication 17
b) La distribution 17
C. Menaces et opportunités du secteur 18

III. Etude concurrentiel 20
A. Les principaux acteurs 20
a) La dynamique concurrentielle du secteur de la confiserie 21
b) Les principaux acteurs de la confiserie de sucre en France 21
B. Présentation de HARIBO 23
a)Historique 23
b) Les produits Haribo 25
c) Le marketing d’Haribo 26
d) Conclusion avec les forces et faiblesse 27
C. Présentation de Chupa Chups 28
a) Stratégie de niche avec une offre limitée 29
b) Le marketing de Chupa Chups 30
c) Diversification 31
d) Stratégie 32
D. Chupa Chups et Haribo des destins et stratégies souvent similaires, mais en concurrence 33
a) Les similitudes 33
b) Desstratégies complexes et divergentes 34
Conclusion 35


Introduction

L’agroalimentaire est la première industrie Française. Dans cette étude, nous présenterons plus particulièrement le secteur de la confiserie qui se caractérise par l’innovation. En effet, ce dernier est aujourd’hui en complet bouleversements avec l’évolution de la demande des consommateurs qui recherchent aujourd’hui desproduits sans sucres, sans calories bien que dans cette industrie l’achat est motivé par le plaisir.

C’est dans ce contexte que les entreprises du secteur cherchent à se diversifier vers de nouveaux segments. Ainsi, Chupa Chups a lancé une sucette sans calories où encore des sucettes sans sucres qui n’abîment pas les dents. Par ailleurs ce segment est en constante évolution surtout avec leschewing-gums et nous voyons aujourd’hui de nombreuses opportunités apparaître.

Ainsi, de nouveaux groupes pourront donc apparaître, ou des anciens pourront renforcer leurs parts de marchés dans une industrie où les parts de marchés sont très dispersées.

Dès lors nous pouvez les questions suivantes : Quels sont les demandes des consommateurs aujourd’hui ?, comment s’adapte les entreprises à cetenvironnement ? et qui sont les principaux acteurs de ce secteur ?

Pour y répondre, nous présenterons dans une première partie l’industrie agroalimentaire, puis dans une seconde partie nous présenterons l’environnement spécifique de la confiserie de sucre et enfin nous ferons une étude concurrentielle de ce secteur ?


I. Présentation du secteur de l’agroalimentaire

Le secteuragroalimentaire regroupe une très grande diversité de domaines d’activités et un très grand nombre d’entreprises (plus de 10 500 entreprises en France, avec un CA total de 145 Milliards d’euros en 2006). C’est le premier secteur industriel en France.

Le terme agroalimentaire comprend toutes les industries de transformation de produits issus de l’agriculture en biens alimentaires. Les matières premièresutilisées sont des produits d’origine animale ou végétale qui subissent des transformations plus ou moins complexes avant d’être mises sur le marché.
A. Les segments de marché du secteur

Nous pouvons distinguer neuf familles de l’industrie agroalimentaire françaises qui sont :

Filière Production Transformation
Produits carnés Elevages bovin, ovin, porcin, chevalin et produits avicoles...
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