EXPÉRIENCE DU FOIE LAVÉ Protocole 1- Laver soigneusement sous le robinet un échantillon de foie d’une vingtaine de grammes jusqu'à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. 2- Découper l’échantillon en dés d’environ 2 cm de côté et rincer de nouveau. 3- Placer les morceaux dans un récipient, les recouvrir avec de l’eau distillée et mener immédiatement un test de détection du glucose le réactif de la Liqueur de Fehling ***. Noter le résultat dans le tableau (T0 ; + ou -). Si le test est +, recommencer le lavage et refaire un test. 4- Placer le récipient à 37°C et agiter légèrement de temps en temps avec une baguette de verre. Refaire un test au bout de 30 minutes (Tn,) et noter le résultat( + ou -). 5- Eventuellement refaire un test quelques minutes plus tard *** test à la Liqueur de Fehling : 2 cm de liquide à analyser + 1 cm de Liqueur. On place au bain-marie à 90ºC- 100ºC. Il y a du glucose si on observe un précipité rouge brique.

Matériel En 2 exemplaires - foie frais - ciseaux, couteau - planche à découper - Bécher 250 ml - Glucotest - Passoire - Bain-marie à 37º sans support de tubes - Bain-marie à 100ºC - Liqueur de fehling - Tubes à essai -

Représenter le protocole dans votre compte rendu par quelques schémas simples. Noter les résultats et répondre au problème.

Mesure de la glycémie dans les veines porte et sus-hépatiques Glycémie (en g/L) Dans veine sus-hépatique 1 à 1,2

Après un repas

Dans veine porte hépatique 2,5 ou plus

Mesure de la glycémie dans les veines porte et sus-hépatiques Glycémie (en g/L) Dans veine sus-hépatique 0,95 à 1,05

Après jeûne de quelques heures

Dans veine porte hépatique 0,8

MISE EN EVIDENCE DE RESERVES DE GLUCOSE DANS LE FOIE Protocole Matériel
Extraction d’une molécule de mise en réserve du glucose Protocole pour environ 20 g de foie frais • Couper en petits morceaux le foie. • Faire bouillir 2 minutes dans 100 mL d’eau distillée puis égoutter à la passoire. • Broyer dans 100 mL d’eau distillée puis