La levure

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  • Publié le : 7 mai 2011
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« Comment l’Homme utilise t-il les différentes levures ? »
Dans ce sujet, nous différencions les différentes levures qui sont la levure chimique (appelée aussi « agent levant » ; ainsi que la levurenaturelle (champignon, appelé aussi « levure de boulanger » ou « levure de bière »).Nous parlons aussi de ses bienfaits pour la santé.
Le thème de notre TPE nous est venu à l’idée car c’estun sujet plutôt d’actualité ; la levure, un ingrédient dont se servent beaucoup de personnes, notamment dans leur cuisine et puis pour sa bénéficité pour la santé. Ce sujet est très intéressantpuisque nous pouvons développer beaucoup de chose là-dessus.
Nous pouvons parler de réactions chimiques, comme de développement cellulaire du champignon.
Durant ces quelques semaines, nous avons purencontrer plusieurs difficultés sans gravité, comme des problèmes de connexion internet ou encore une personne du groupe absente.
Grâce au matériel mis à notre disposition au laboratoire desciences physiques, des expériences ont été réalisé avec succès afin de confirmer des hypothèses trouvées sur des magasines du CDI, ou sur le web. Une personne travaillant dans une usine de levure àrépondu à nos questions, nous permettant de disposer d’un témoignage.
Nous avons trouvé très facilement des documents (articles de magasines, définitions d’encyclopédie, vidéos, etc …) qui nous ontpermis d’avancer très rapidement dans notre travail.
Je voudrais remarquer que 2heures de TPE par semaine me semble un peu excessif, une heure aurait largement suffit.« Comment l’Homme utilise t-illes différentes levures ? »
Dans ce sujet, nous différencions les différentes levures qui sont la levure chimique (appelée aussi « agent levant » ; ainsi que la levure naturelle (champignon, appeléaussi « levure de boulanger » ou « levure de bière »).Nous parlons aussi de ses bienfaits pour la santé.
Le thème de notre TPE nous est venu à l’idée car c’est un sujet plutôt d’actualité ;...
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