DIETETIQUE DU NOURRISSON

Pathologie à traiter :

LE DIGESTIF

Sujet choisi :

La maladie cœliaque chez l'enfant

Sommaire :

I / Une vision médicale

A/ Quelques données épidémiologiques

B) Physiopathologie

1) D'un point de vue général

2) Etiopathologie a) La prédisposition génétique b) Un évènement déclenchant - Le gluten - L'introduction du gluten durant l'enfance - Le contexte d'épidémie virale c) L'intervention du système immunitaire

3) Les conséquences physiologiques a) Réaction inflammatoire et production d'anticorps b) Atrophie villositaire

C) Diverses formes cliniques

La maladie cœliaque chez l'enfant

Au fil du temps, l'homme a changé le cours de son existence sans même le savoir. Dès qu 'il a découvert l'agriculture, les céréales sont devenues la base de son alimentation, aboutissant ainsi à l'émergence d'une nouvelle pathologie : la maladie cœliaque.
Progressivement, des recherches ont été menées afin de découvrir les causes de la maladie et la façon d'y remédier.
A l'heure actuelle, le régime sans gluten est le seul traitement existant.
Bien qu'efficace, il n'en reste pas moins contraignant et mal suivi par un grand nombre de patients et plus particulièrement par les adolescents.

I/ Une vision médicale

A/ Quelques données épidémiologiques

Longtemps sous-estimée, la maladie cœliaque correspond à l'intolérance alimentaire la plus fréquente en Europe, après celle au lactose.
Considérée pendant longtemps comme une maladie digestive rare, essentiellement pédiatrique, elle représente un réel problème de santé publique dans de nombreux pays.
Cette pathologie touche davantage de femmes que d'hommes (sexe ration : 2/1)
Elle est fréquente dans le monde et affecte de manière variable l'ensemble des pays du globe à savoir entre 1/100 et 1/300 des individus.
En France, on estime à plus de 30 000 le nombre de personnes diagnostiquées dont 2 500 enfants. Sa prévalence est estimée à