La malnutrition

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  • Publié le : 14 janvier 2010
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Malnutrition et erreurs alimentaires
Document 1 : le Kwashiorkor, maladie nutritionnelle du tiers-monde.
Le Kwashiorkor est une maladie qui survient entre la première et la deuxième année après lesevrage, très généralement au moment où l'alimentation lactée est remplacée par des bouillies à base de farines comme le manioc, la banane ou le maïs. Les principaux symptômes sont un retard decroissance, une altération des cheveux, un comportement apathique, un odème de la face ( enflure ), un appétit diminué ( anorexie ), un foie très volumineux ( gros abdomen ).[...]
La teneur en acidesaminés (exprimée en pourcentage) de la caséine, protéine du lait1 et de la zéine, protéine du maïs est indiquée ci-dessous :
| |valine |leucine|isoleucine |phénylalanine |tryptophane |
|Concentration en DDT en ppm. |0,000 003 |0,04 |0,5 |2 |25 |Modifié à partir de « Biologie ».Campbell (éditions DeBoeck Université).

Question 1 Restituer ses connaissances

1. Dans la pyramide des biomasses du document lb, le premier maillon de lachaîne alimentaire ne figure pas. Indiquer le maillon qui se trouve à la base de toute chaîne alimentaire.
2. Expliquer la diminution de biomasse d'un niveau à l'autre.

Question 2 : Saisir desinformations et les mettre en relation

Expliquer pourquoi les superprédateurs sont les plus touchés par la pollution.

Document 2 : La contre-révolution verte

L'agriculture mondiale est face à undouble défi : nourrir 3 milliards d'humains de plus d'ici à 2030 sans porter de nouveaux coups fatals à la diversité de la vie. [,..] C'était l'époque de la "révolution verte" des années 1970, quand lalutte contre la famine passait avant toute autre préoccupation. Depuis le Sommet de la Terre à Rio en 1992, un "changement de paradigme(*) a eu lieu", selon Emmanuel Torquebiau, du Cirad, le centre...
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