Comptabilité : Tout système d’enregistrement de données chiffrées réelles en matière économique. La comptabilité ne vient pas de Dieu, c’est une construction humaine utilisant les mathématiques au service d’objectifs définis. D’autres comptabilités que celles existant pourraient être inventées. » Paul MASSON

Principes généraux :
D’après l’article 120-1 du Plan Comptable Général (1999)
"La comptabilité est un système d'organisation de l'information financière permettant de saisir, classer, enregistrer des données de base chiffrées et présenter des états reflétant, à leur date d'arrêté, une image fidèle du patrimoine, de la situation financière et du résultat de l'entité."

On parle souvent de méthode calcul de coût complet en l’accompagnant du pronom défini singulier « La » alors qu’en réalité, il y a plusieurs techniques de calcul existantes.

D’une façon générale, il y a plusieurs types de comptabilités : La comptabilité générale qui traite des problèmes fiscaux et juridiques d’une entité. La comptabilité «économique » permet quant à elle d’atteindre grâce à des « comptes de flux » une dimension stratégique en élaborant des plans techniques et précis sur plusieurs années. La comptabilité analytique, enfin, intervient dans la vie même de l’entreprise, dans chaque entité et sous-entité dont celle-ci est constituée.
La comptabilité générale va se baser sur des données de départ que l’on pourrait qualifier de globales, tandis que la comptabilité analytique adopte une démarche interne à l’activité de l’entreprise et prendra en compte chaque donnée détaillée, de chaque entité, nous l’illustrerons par la suite avec l’exemple des charges.
Une des spécificités de la comptabilité analytique est que celle-ci traite les charges selon leur destination, en les étudiants dans chaque sous-ensemble. La comptabilité générale, elle, offre de les classer par nature, selon le fonctionnement des fournisseurs.
Il est ici question d’établir un suivi