La nutrition : equilibre alimentaire

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  • Publié le : 10 avril 2011
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LA NUTRITION

Leçon : EQUILIBRE ALIMENTAIRE.

QUESTION /1
Sous forme de tableau, donner les groupes d’aliments, leurs apports nutritionnels et leurs rôles.
GROUPES D’ALIMENTS | APPORTSNUTRITIONNELS | ROLES |
Viandes, œufs, poissons | Protéines animales, fer, iode, phosphore, vitamines : A, B1, B6, B12, D… etc. | Les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels àl’entretien, au renouvellement et à la croissance des cellules.(Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). |
Lait et produits laitiers | CalciumProtidesLipidesVitamines A, B, D… | Formation etentretien du squelette et des dents. (Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). |
Corps gras | Lipides dont acides gras essentiels.Vitamines : A, D, E, K liposolubles. | Indispensables aumétabolisme cellulaire, sources d’énergies.(Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). |
Céréales et dérivés | Glucides à assimilation lente (amidon).Protéines végétales.Minéraux : magnésium …VitamineB. | Fournissent l’énergie nécessaire au travail des muscles et des cellules de l’organisme.(Rôles bâtisseurs et énergétiques). |
Fruits et légumes | GlucidesSels minéraux : calcium, magnésium,potassium …Vitamines : C, A …EauFibres végétales (cellulose) | Régulation du transit intestinal et lutte contre la constipation.(Rôles énergétiques et fonctionnels). |
Sucres et produits sucrés | Sucresà assimilation rapide (bonbons, miel, chocolat …) | Apporte de l’énergie aux muscles et aux cellules, consommé en excès favorise l’obésité et le diabète de type II.(Rôle énergétique). |
Boissons |Sels minéraux | Apporte la quantité de liquide dont l’organisme a besoin soit environ 1,5 L |

QUESTION/2
Citer les causes et les conséquences de l’obésité.
L’obésité est devenue la 1ere maladienon infectieuse de l’histoire des pays développés, les causes de l’obésité sont :
* Une prédisposition a l’obésité (facteurs génétiques, endocrinologiques et autres facteurs médicaux).
*...
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