La Pomme

Introduction:

La pomme est le fruit préféré des Français, ils en consomment près de 18 kg par an et par ménage. Environ 43% des pommes produites en France sont destinées au marché français, 38% dont destinées à l’exportation, le reste à la transformation. Le marché national s'élève à environ 700 millions d'euros.
A titre de comparaison, le marché des céréales du petit déjeuner s'élève à 574 millions d'euros en 2010. Depuis le passage à l’euro, les prix de la pomme ont progressé de 17,3% alors que l’inflation a été dans le même temps de 18,5% et l’évolution du SMIC de 34%. L'évolution du prix du Kg de pommes est donc inférieure à l'inflation entre 2001 et 2010. La pomme occupe 20,3% de part de marché en volume, loin devant les bananes (14,6%) et les oranges (12,4%). C'est aussi le premier fruit acheté avec près de 89% des ménages achetant des pommes au moins une fois par an. Les ménages français achètent en moyenne 19 kg de pomme par an. La récolte de pommes en France s'est élevée à 1,6 millions de tonnes en 2010. Cependant, sur le marché mondial la Chine est désormais loin devant car en effet elle assure la moitié de la production mondiale, au niveau européen, la France est passée derrière la Pologne (1ère) et l'Italie (2ème).
Biologie de la plante:

Le pommier est une plante de la famille des Rosacées, une famille qui regroupe de nombreuses autres plantes agricoles (comme le fraisier, l’abricotier, l’amandier, le néflier...) ou ornementales (comme la rose, le pyracantha, l’aubépine, le sorbier...). Il existe une quarantaine d’espèces de pommiers sauvages, dont la majorité vivent en Chine. Les autres espèces se distribuent dans le reste de l’Eurasie, et en Amérique du Nord. Les fleurs du pommier sont hermaphrodites, c’est à dire qu’elles portent à la fois des organes reproducteurs males et femelles. Cependant la reproduction ne peut pas avoir lieu à l’intérieur d’une même fleur. Les organes femelles ne peuvent être fécondés que par le pollen