Chapitre 1 Choix stratégiques et positionnements 1.1 Typologie des entrepôts
1.1.1 Entrepôts et plate-formes

On parle souvent indifféremment d'entrepôts ou de plates formes. On parlera de préférence d'entrepôt lorsqu'on y conserve un stock permanent et de plate-forme lorsque les marchandises ne font qu'y transiter très peu de temps. Ainsi un distributeur peut avoir un entrepôt de "produits secs" (dans la grande distribution, produits qui peuvent se conserver longtemps sans conditions particulières de température et d’hygrométrie) pour stocker des marchandises qu'il achète pour plusieurs mois en profitant de promotions de fournisseurs et des plates-formes où par exemple transitent les produits frais provenant des fournisseurs pour être distribués aux surfaces de vente le jour même ou le lendemain avec des tournées de distribution.
Question 1 :
Quelles différences voyez-vous dans l'organisation matérielle entre un entrepôt et une plate-forme au sens où on les entend ici? 1.1.2 Plates formes classiques et cross docking

Sur une plate-forme classique d 'un distributeur, on regroupe par exemple tous les soirs par fournisseur les commandes des différentes surfaces de vente et on les transmet aux fournisseurs qui vont livrer le lendemain ou le sur lendemain à la plate-forme éventuellement par camions complets. Sur la plate-forme, on éclate alors les livraisons entre les différentes surfaces de vente et on prépare pour chacune d'elles une expédition qui regroupe sa part de ce qui a été reçu des différents fournisseurs, conformément à sa commande. C'est ce qu'on appelle "allotir".
En "cross docking", on transmet directement aux fournisseurs les commandes des différentes surfaces de vente sans les regrouper. Chaque fournisseur prépare les expéditions à la plate-forme par surface de vente. On dit qu'il fait l' "allotement". Arrivées à la plate-forme, on n'a plus qu'à regrouper les différentes livraisons par surface de vente sans avoir à éclater les