La qualité

1- Les Normes

NF : Normes françaises, texte de référence élaboré par un groupe de travail normalement constitué des parties intéressées. (Fabricants, distributeurs, consommateurs).
La marque NF est une collective de certification. Elle garantit la qualité et la sécuritédes produits et des services certifiés.

CE : Conformité européenne, certificat pour les produits disans qu’ils répondent à certaines normes techniques et acquiert le droit de libre circulation sur l’ensemble du territoire de l’union européenne.

2- Les labels et appellations

AOC : Appellation d’origine contrôlée, est un label français, marocains, ou suisse de protection d’un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de fabrication. Il garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels, issus d'un terroir et d'un savoir-faire particulier.

AOP : Appellation d’origine protégée, label qui protège « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté ».

IGP : signe officiel européen d'origine et de qualité qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de déterminer l'origine d'un produit alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine.

STG : Spécialité traditionnelle garantie, signe d’identification qui s'applique à des produits agricoles destinés à l'alimentation humaine ou à des denrées alimentaires produits par l'un des États membres de l'Union européenne.

AB : Agriculture biologique, est un label de qualité français basé sur l'interdiction de la chimie de synthèse. Il permet d'identifier les produits issus de l'agriculture biologique.[2] Propriété du ministère français de l’agriculture, la marque AB est définie par celui-ci[] et promue par l'Agence bio[].

Label rouge : A pour but de défendre et développer les produits agroalimentaires de