La gastronomie francaise et son lien avec son economie.

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Apres un bref resume de l histoire de la gastronomie francaise nous tacherons de presenter la reputation internationale de la cuisine francaise et presenterons comment la recente insertion de la gastronomie francaise comme patrimoine mondial immortel et immateriel a l’UNESCO est un atout economique.

Plan :

I. Un peu d’histoire... II. Reputation internationale III. La gastronomie francaise, un marche economique fiable ?

I. Un peu d’histoire...
La cuisine française fait référence à divers styles. Elle a évolué au cours des siècles suivant les changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen Âge a connu de somptueux banquets qui ont porté la gastronomie française à un niveau supérieur, avec une nourriture décorée et fortement assaisonné. Avec la Révolution française, les habitudes ont cependant été modifiées : moins d’épices et début de l'utilisation des herbes aromatiques et de techniques raffinées.
Elle ne fut codifiée qu'au XXe siècle pour devenir la référence moderne en matière de grande cuisine. Elle est aujourd'hui encore réputée dans le monde en raison de son aspect culturel.
En France même pourtant, il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié. Le fromage et le vin occupent une place d'exception dans la cuisine française.
En 2006, un groupe de gastronomes et de chefs militèrent pour que la cuisine française entre au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Le président Nicolas Sarkozy appuya cette demande et en 2010 la cuisine française a été ajoutée à la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

II. La réputation mondiale de la cuisine française

Luxe, raffinement, élégance sont les mots cliches de la gastronomie francaise … Les grands restaurants francais attirent chaque jour des millions de gourmands dans le monde entier, prets a payer des