Les salariés : La restauration rapide :

Postes & Qui sont les employés: L’employé de restauration rapide est polyvalent : préparation, prise de commande, service et parfois livraison. Les emplois de la restauration rapide sont occupés dans leur grande majorité par des moins de 30 ans et une bonne partie d’entre eux sont des étudiants. Ces emplois représentent le plus souvent une possibilité de se faire de l’argent de poche ou/et d’acquérir une première expérience professionnelle. Pour les plus motivés, ce type d’emploi offre des possibilités d’évolution rapide vers des postes d’encadrement. Au contraire de la restauration traditionnelle, la restauration rapide a pour spécificité l’absence de service à la table et l’utilisation de vaisselle jetable. Ces spécificités influent sur les tâches de l’employé. La fonction la plus rencontrée en restauration rapide est celle « d’équipier ou préparateur ». Cet emploi se caractérise par sa grande polyvalence. Quelque soit ses responsabilités, l’employé équipier est au four et au moulin ! Il doit maîtriser chaque poste, passer de la salle aux cuisines, de la cuisine au comptoir sans hésitation et avec le sourire ! L’équipier préparateur doit respecter les normes d’hygiène, préparer les produits selon des règles bien définies (hamburgers ou tartelettes d’une même chaîne doivent être identiques de Lille à Marseille). Accueillir et servir les clients, encaisser leur commande, maintenir propre et réapprovisionner les présentoirs et veiller à la disponibilité des sacs-poubelle fait aussi partie de son travail.

La restauration classique :

Postes : Pendant la période de référence couvrant le 1er juillet 2009, 40 % des salariés du secteur de la restauration et des bars occupaient un poste de serveur ou de préposé au bar, ce qui représente environ 83 100 personnes. Les cuisiniers et chefs cuisiniers représentent quant à eux 17,9 % des employés de ce secteur, ce qui représente environ 38 300