LA SEMAINE DU GOUT, UN EVENEMENT NATIONAL POUR SENSIBILISER LES JEUNES CONSOMMATEURS

1 / LA SEMAINE DU GOUT, UN EVENEMENT NATIONAL POUR SENSIBILISER LES JEUNES CONSOMMATEURS.
Je vais vous présenter, ici, la Semaine du Goût en vous parlant de son histoire, de ses valeurs et de sa médiatisation.

1.1 UNE ACTION NATIONALE RECONNUE
La semaine du goût existe depuis 20 ans. En 1990, le chef cuisinier Jean-Luc Petitrenaud a mis en place une journée où 350 chefs cuisiniers ont initié des élèves de CM1 et CM2 des écoles primaires parisiennes, au goût. A cette époque, seulement une journée y était consacrée. Puis en 1992, avec l’ampleur de l’évènement, la Journée du Goût a été renommée « Semaine du goût ». Plus de 1200 chefs cuisiniers ont donné, cette année là, une leçon de goût aux primaires parisiens et plus de 500 grands restaurants parisiens se sont proposé de mettre le goût à la carte pour les étudiants. En 2003, le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales est devenu partenaire institutionnel de cet évènement.

Logo de la semaine du goût 2009 Cette manifestation s’appuie, depuis 20 ans, sur des piliers comme les leçons de goût, les tables du goût et les ateliers du goût. - Les leçons de goût : Elles ont lieu dans les écoles. Elles consistent à faire intervenir des professionnels des métiers de bouche auprès des élèves, qui leurs font découvrir leur savoir-faire et les informent sur l’importance du goût et de l’équilibre alimentaire. Le thème de l’intervention varie en fonction des professionnels. En regardant la presse nationale, j’ai constaté que plus de 6 000 leçons de goût avait été données lors de cette 20ème édition et certains professionnels avaient par exemple, initié les enfants aux 4 saveurs grâce à des jeux basiques sur la différence entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer. - Les tables du goût : Les restaurateurs participent eux aussi à la semaine du goût en créant des menus variés et diversifiés tout en