Le cycle de la vigne

De Janvier a Fevrier est la période pendant laquelle le viticulteur taille ses vignes ce qui permet de sélectionner le sarment qui portera la nouvelle récolte; En cave il suis l'évolution des vins.
De Mars a Avril il effectue un contrôle du palissage (remplacement des piquets, fil, ancres défectueux). Liage et arcure des sarments. Période favorable pour les nouvelles plantations.
En cave : la filtration est a envisager.
En Mai C'est le mois où ils ébourgeonnent (enlever les jeunes pousses du cep); labour des vignes afin de débarrasser le sol des mauvaises herbes. En cave : surveillance des vins,
En Juin ils font le palissage et levage des rameaux ainsi que les traitements contre les différentes maladies et parasites des vignes
En Juillet il continue les traitement et les coupes
En Aout il font les dernier coupes en cas de surcharge de raisin ce qui permet d'avoir une meilleure qualité.
En cave ils mettens les vins en bouteil avant la nouvelle récolte
En Septembre il finnisent la mise en bouteilles et prépare les vendanges
En Octobre ils font les vendanges
En Novembre il surveille la fermentation et récolte les dernier raisin et ils arrachent les vieilles vignes. Les feuilles des vignes changent de couleurs et tombent
En Decembre la vigne n'a pas de feuilles et dort

Les ennemies de la vigne

Le MILDIOU :Il est causé par une algue-champignon microscopique qui s'attaque aux feuilles et aux grappes. - Sur les feuilles, il produit d'abord des tâches jaunâtres dites tâches d'huile, puis le dessous de la feuille se couvre de feutrage blanc. Enfin des zones grillées apparaissent sur la feuille. - Sur les grappes, il entraîne un brunissement des grains puis un dessèchement.La contamination vient de l'extérieur, le mildiou n'hiberne pas sur la vigne.
TRAITEMENT : Il doit couvrir la période allant du 15 Mai à la récolte. On le réalise en général avec de la Bouillie Bordelaise (sulfate de cuivre), à raison de 15 g par litre d'eau