Colombie, paradis du café ?/ En danger

Le café est la 3ème boisson la plus consommée au monde, devancée seulement par l’eau et le thé.
La Colombie est le 3ème plus gros producteur de café mondial, pour 2021/2022 sa production est estimée à 14millions de sac de 60kg de grains. La Colombie relie l’Amérique centrale à l’Amérique du Sud. Son économie dépend fortement de la production et de l’exportation de plusieurs produits dont les fleurs, …afficher plus de contenu…

Ses caractéristiques géographiques et la richesse de ses sols en sont la principale raison. Le territoire colombien est divisé en six régions géographiques. Ces territoires, permettent à la Colombie d’avoir une utilisation variée des terres agricoles et donc une grande diversité de cafés. En effet, le café colombien, exclusivement de l’Arabica, est cultivé sur les trois chaînes de la cordillère des Andes : occidentale, centrale et orientale.Les plantes d’arabica ont une préférence pour les terres d’altitude qui offrent de la pluie en profusion combinées avec un climat chaud. Ceci permet une floraison deux fois par …afficher plus de contenu…

Cette conclusion est appuyée par le fait que l'arabica cultivé dans les plaines de zones tropicales connaissant pour la plupart des températures élevées montre une «qualité» inférieure à la tasse par rapport au café cultivé à des altitudes plus élevées. Le Dr Peter Baker, de CAB International estime que si à la fin de ce siècle, les températures s'élèvent de 3° C l'altitude la plus base pour cultiver un arabica de bonne qualité peut augmenter d'environ 15 pieds par an, ce qui signifie qu'au fil du temps des zones qui actuellement sont trop froides pour le café pourraient devenir appropriées. Mais il n'est pas certain que des terrains à une altitude plus élevée soient disponibles ou préparés pour la production de