L’homme a besoin, chaque jour, de manger et de boire : l’alimentation est indispensable à la vie. Une bonne alimentation doit fournir à l’organisme les éléments dont il a besoin pour bien fonctionner. Une bonne alimentation est l’une des clés essentielles de la santé.
Grâce au processus de digestion, l’alimentation fournit :
– les matériaux de base nécessaires à la fabrication des cellules et des organes qui composent notre corps (les muscles par exemple) ;
– l’énergie utilisée par ces cellules et ces organes pour fonctionner.
QUELS SONT LES BESOINS DE L’ORGANISME ?
Le corps a besoin, tous les jours, de quatre types d’aliments : l’eau, les aliments de construction, les aliments énergétiques et les aliments fonctionnels.
L’eau
L’eau est indispensable au fonctionnement de l’organisme, car elle en est un constituant de base : un être humain est constitué en moyenne de 70 % d’eau ! En fonctionnant, le corps perd chaque jour plus de 2,5 litres de liquide (notamment par les urines et la transpiration). Il faut donc remplacer l’eau perdue, car la déshydratation est très dangereuse pour la santé.
L’eau dont le corps a besoin est apportée par la boisson (l’eau bien sûr, ainsi que les autres boissons, comme le thé par exemple), mais aussi par les aliments solides, qui pour la plupart contiennent aussi de l’eau.
La quantité d’eau que l’on doit absorber chaque jour dépend de l’âge et du mode de vie : un sportif, par exemple, doit boire plus et plus souvent que quelqu’un qui a une activité physique réduite (un sédentaire).
Les aliments de construction
Les aliments de construction servent notamment à fabriquer les muscles et les os, et ils apportent les matériaux indispensables au renouvellement des cellules. Ils sont donc essentiels à la croissance. Ce sont essentiellement des protéines (ou protides).
Les protéines sont apportées par des aliments comme la viande, le poisson, les œufs et certaines céréales.
Les aliments énergétiques
Les aliments énergétiques