1)Segmentation marketing du marché de la confiture Les clients actuels du marché de la confiture sont donc nombreux et variés. Ce marché comprend une grosse part du marché, nous pouvons analyser ce marché par les criteres opérationnels : critères sociodémographiques : âge , genre, taille de la famille comportementaux: occasions , périodes ,recettes, lieux d'achats , qte consommé critères géographiques : régionales/locales psychographiques : styles de vie

Donc Il s’agit aussi bien d’hommes que de femmes. Mais en règle générale les plus gros consommateurs sont les adultes. Les enfants ont une tendance a se diriger vers les pâtes a tartiner au chocolat.
La segmentation actuelle du marché de la confiture peut être décomposée en différents types de clients :➢ Les amateurs de bonnes confitures au goût fruité qui recherchent la qualité du produit. Ces derniers seront plus attirés par des produits tels que les confitures Bonne Maman qui leurs rappelleront les bonnes confitures de leur enfance et les vraies recettes de leurs mère . ➢ Les consommateurs de confiture qui cherchent la diversité des produits et qui ne sont pas forcément attaché à une marque spécifique. Ils voient avant tout dans la confiture un agréable accompagnement du pain et aime varier les parfums. Pour eux la confiture se doit d’être tout de même de qualité. Ils préféreront des produits de milieu de gamme.➢ Les consommateurs de confiture standard. Il cherche seulement un produit d’accompagnement du petit déjeuner et utilise la confitures lors d'occasions spécifiques.➢ Les consommateurs de produits allégés. Qui ont un style de vie où ils font attention à leurs lignes , afin de rester svelte et c'est surtout les personnes citadines ;➢ Les consommateurs de produits spécialisés. Ils sont à la recherche de produits originaux (confitures exotiques…) ou tout simplement de produits bios ou de leurs régions d'origines ou de la où ils vivent . 2. Le positionnement de Bonne