Introduction Le smoothie est un produit à base de fruits dont la signification provient du mot anglais «smooth» qui signifie lisse, crémeux ou onctueux. C’est en quelque sorte une nouvelle manière de consommer les fruits : 100% de fruits frais mixés et de pur jus de fruit, sans ajout d’eau, de sucre ou de conservateur.
Le concept est né aux Etats Unis quand les infirmières avaient du mal à faire manger des fruits à leurs patients, elles eurent ainsi l’idée de mixer ces fruits pour les consommer plus facilement. 20 ans après, on les retrouva sur les plages, vendus dans des gobelets en carton-pâte. Dans les années 80, les smoothies se font petit à petit oublier. Ils reviennent en trombe dans les années 2000 en attaquant d’autres marchés tel que la France. Le smoothie fait partie de la culture américaine et anglaise mais il n’est pas tout à fait ancré dans la culture française.
Le smoothie est un produit distribué massivement pour toucher un maximum de personnes. De la publicité est effectuée sur de nombreux canaux : affichage, spots télé, presse, street marketing, événements.
Les bouteilles vont de 25cl à 1L et leur prix est d’environ 3,50 €. C’est un produit assez cher car on peut produire soi-même son smoothie “fait maison” pour un coût largement inférieur.
Les différentes marques présentes sur ce marché sont : Immedia, Minute Maid, Tropicana, Andros et Innocent, le leader européen. L’atout marketing du produit se situe dans son originalité (facile à transporter, consommable à toute heure de la journée), ses goûts variés et aux besoins de la population (manger 5 fruits et légumes par jour).

1) Une étude de l’environnement externe en termes de menaces et opportunités d’une part ; et d’autre part de pressions des produits de substitution (en prenant bien le soin de montrer l’importance relatives de chaque facteur décrit par rapport aux autres et en hiérarchisant votre analyse).

Une étude de l’environnement externe en termes de menaces et